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[讨论]褐变的原因及处理方法? [复制链接]

cosmic
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t T
发表于 2005-07-11 10:45 |只看楼主

褐变在食品中是很常见的，影响了食品的色泽和风味,如何预防和处理欢迎大家探讨!
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zhjg
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t T
发表于 2005-07-11 15:31 |只看该用户

[em01][em02][em03][em04][em05]

怎么总有人问这个啊？
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zhjg
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发表于 2005-07-11 15:43 |只看该用户

酶引起的褐变

果品蔬菜方面
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cosmic
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发表于 2005-07-15 15:39 |只看楼主

在燕窝中
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