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讨论，乳品生产过程中，储罐卫生的检测 [复制链接]

yst139
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t T
发表于 2005-07-11 15:42 |只看楼主

从HACCP的角度来讲，食品生产过程中使用容器的卫生状况是一个非常重要的控制点。但是，对于检测哪类微生物，如何检测，标准如何制定。本人一直没有找到一个合适的答案。恳请各位同仁发表自己在生产过程中的妙招。
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ming
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发表于 2005-07-11 16:33 |只看该用户

可以通过检测CIP后的残水中的卫生检测罐子的卫生状况呀。
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yst139
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发表于 2005-08-18 10:07 |只看楼主

非常感谢ming委员的支持！

我也考虑到用这个方式来判定储罐的卫生状况，但是，等CIP结束后，基本罐内有很少的水，通过采样口很难采集到水样，如果用无菌棉球涂抹，就涉及到涂抹面积的设定以及到卫生标准值的制定。不知是否可以继续给与指点。
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hncx2004
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t T
发表于 2005-08-21 18:27 |只看该用户

洗涤水检测呀
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