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鳕鱼泡药 [复制链接]

dachuan
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t T
发表于 2005-07-13 11:24 |只看楼主
加工鳕鱼有泡药的，这种药究竟是何东西？起到什么作用？
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钓雪
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t T
发表于 2005-07-13 15:29 |只看该用户

想帮你查查，找不到资料[em04]
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sam
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t T
发表于 2005-07-14 23:44 |只看该用户

水产所谓药就是保鲜保水剂
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gengzheng
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t T
发表于 2005-07-15 10:07 |只看该用户

鳕鱼中添加的一般都是三聚磷酸盐为主要成分的添加剂.
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miaoyf168
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t T
发表于 2005-11-17 16:54 |只看该用户

多聚磷酸盐:锁水,提高出成率
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sot5sot
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t T
发表于 2005-11-19 13:48 |只看该用户

我做过，没错，是磷酸盐
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水兵琪
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t T
发表于 2005-12-28 22:05 |只看该用户

鳕鱼中添加的一般都是三聚磷酸盐为主要成分的添加剂.
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水兵琪
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t T
发表于 2005-12-28 22:07 |只看该用户

增重
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allenlee
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t T
发表于 2006-01-09 17:07 |只看该用户

主要是磷酸盐,用于增加重量(保水),现在一般国产的三聚用的比较多,因为便宜.但现在也有国外的复合磷酸盐,增重效果比三聚好很多.和国产三聚相比，复合的特点有/FONT>

1.增重更好

2.溶解性好，溶解率高,盐水中稳定

3.PH值稳定

4.风味,颜色均匀.

我现在有德国CFB公司的专门用于海产品的复合磷酸盐
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螃蟹
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t T
发表于 2006-02-09 17:36 |只看该用户

用在鱿鱼中效果怎么样？
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水中月
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t T
发表于 2008-07-11 17:44 |只看该用户

主要是三聚磷酸钠，英文简写为STPP，具有保水剂和PH值调节剂的作用。
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东海渔夫
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t T
发表于 2008-07-12 10:11 |只看该用户

三聚磷酸钠（Na5P3O10)，

所谓的“虾保良”“ 富丽磷”“ 脱味灵 ”“鱼片鲜 ”“鱿色鲜”

“ 鱿鲜晶”就是复合添加剂起个好名称卖个好价钱！
做时尚先锋、当东海渔夫!
QQ:3804611   群：67015812  E:gelie@vip.qq.com
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羊丘山
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t T
发表于 2008-11-20 20:02 |只看该用户

国产的效果也很好啊，不要瞧不起国产的。

复合磷酸盐、无磷的、低磷的都有啊，而且质优价廉，比国外产品有很强的优势。

详情www.wenda.com（英文） 或http:www.wenda08health.com.cn

15169880318
速溶琼脂，罗望子多糖胶
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snow1708
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t T
发表于 2008-11-21 10:51 |只看该用户

现在鳕鱼增重一般用三聚就可以，但三聚口感要差一些；用复合的口感要好一些，冷冻失水也少，不过价格要高出许多，还是要根据你的客户需求来确定的。还有一个问题就是要控制使用量和增重率，这个必须根据你出口国家的法律和客户要求来确定。
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mellese
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t T
发表于 2008-12-25 08:47 |只看该用户

一般加多少量？能起到抑制微生物生长的作用吗？
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