甲壳素对人类的突出贡献
近年来很多国家的医疗人士都很重视甲壳素的医疗保健作用，因此给病人服用甲壳素，主要表现在心脑血管疾病、糖尿病、肿瘤等方面。它不但能治疗这些疾病，并且具有保健作用，能为人体创造一个不易生病的体液环境。
甲壳素--心脑血管疾病的克星
一提起高血脂，许多人就头痛，以前吃肉、蛋多了，血脂高，可是现在吃素，血脂也高，这到底是为什么呢？
血脂是血液中所含脂类物质的统称，包括胆固醇、甘油三酯、磷脂和游离的脂肪酸。血脂的来源主要有2条途径。一条是外源性的，是吃进去的；一条是内源性，是肝脏、小肠、脂肪细胞合成的。我们不吃肉，不吃蛋只控制外源性的，但控制不了内源性的胆固醇、甘油三酯，所以虽然吃的都是素食，但血脂还高就是这个道理。调节胆固醇、甘油三脂的代谢，必须需要甲壳素的参与，否则你的脂类代谢就不能顺利的进行，最终导致高血脂。
尤其是人到了老年，体内脂类的利用率下降，更易引起高血脂、高血糖，继而引起动脉硬化。
甲壳素降脂机理：
1、妨碍胆固醇在体内吸收——食物中的胆固醇进入体内后，需要胆汁参与进而生物酶作用下变成胆固醇脂，才能在肠道内吸收，甲壳素的碱性很容易与胆汁酸结合并排出体外，减少了生物酶将胆固醇变成容易被吸收胆固醇脂。
2、妨碍脂肪的吸收——带正电荷的甲壳素可以聚集在带负电的脂肪的吸收，也可与胆汁酸结合影响脂类乳化使其减少吸收。
ormulas> eqn="if lineDrawn pixelLineWidth 0">> eqn="sum @0 1 0">>3、促进胆固醇转化——胆固醇在肝脏内转化为胆汁酸，甲壳素很容易与胆汁酸结合并排出体外，为保持胆汁酸正常含量就必须在肝脏中将胆固醇中将胆固醇转变为胆汁酸，血液中的胆固醇含量也就必然下降。
