日本米果产业现状——追求企业个性发展，打破闭塞现状
日本米果的消费量虽然在整个食品消费中所占的份额不大，但却基本保持坚挺的走势。随着米果业步入消费成熟的同时“产业结构问题”也更明确地显现出来。首先是原料米和消费增长相关的“榜样”相继崩溃。其次装置的产业化形成了高度生产性，但消费疲软又造成了生产的过剩（这不仅仅是米果行业）。最后通货紧缩的渗透使高原料成本的“糯米制品”等出现低价位倾斜。因此要使米果产业发展就必须提高米果在嗜好食品中存在的位置。通过传统业界与各企业的开发，米果市场在传统路线的基础上又形成了“软口感路线”、“小粒化”等多种领域，而且这些新领域已成为现代米果的主流。随着业种的发展成熟，米果的消费更倾向于高品质的原料，正是这种独特的原料性，使步入自由化的原料米的价格在米果产业中起着重要的作用。
开发新路线
从１９９１年到２０００年十年里米果产量的数据来看，１９９６年增长率为１０７．１％，达到最高峰。２０００年的产量与１９９１年的产量之比为９２％，这表明１９９１年至２０００年的十年间米果产量下降３８％。２００１年１月至５月的生产量超过去年同期水平，但从总量上来看仍减少９８．８％，并未显露出反弹的征兆。“粒状”和“饼状”的米果产品所占的比例虽有变化，但并不明显。从２００１年前５个月来看“粒状”米果势头强健，“饼状”米果增长不大。当然我们不能仅凭这５个月的情况就断言整个年度就是这种势头，因为米果的发展趋势与“龟田”“岩塚”“三幸”等米国龙头企业的生产方向相关。
米果产业的激烈增长时代已经过去，它已成为一种成熟的业种。米果企业将根据时代的追求开发产品，就是在保持传统路线与现代路线的同时开发第三条路线。即：在技术、原料革新的前提下，开发新时代的米果领域。此外还要注重各领域的创造与联动。因此对企业来说强化“品牌销售”策略是不可缺少的。另外米果具有日常消费较高这一特点，各企业要根据自己企业实际情况向卖场发货等并建立相应的体制。
在这嗜好品竞争激烈的时代，对米果来说要获得市场魅力和消费者购买选择绝非易事。在追求品牌作为商品价值这一方面米果产业要比其他产业要强，但也不能否认与巧克力、快餐食品等相比，市场销售投资力脆弱的米果厂家多有这一业界特性。从“团体销售”转向“品牌销售”提高了米果业的存在力，同时也提高了各个厂家的生产性，这也是米果业克服落后于时代的一剂良药。
米果产业的变革
米果产业正发生着历史性的变革。首先是原材料的变化，作为主要原料的米的收成指数与米果生产、消费的关系也不同于过去。姑且不论指数标准的变化，虽然每个生产年米果界的期望与生产者的指示在米价设定上存在着分歧，但下调的米价和相对确保的米量对米果消费是有利的。近几年米果的产量一直在减少（除１９９６年），这主要有两方面的原因，其一是泡沫经济的影响，其二是米果产业的成熟和消费的饱和。并且，米果产品的单价也在下跌，这不是由于产品质量问题造成的，而与原料、成本等的降低相关。随着新食粮法的推行，米价的波动将更趋自由，这也毕将对米果产业产生新的影响。
其次是装置设备的变化。米果企业的又一产业构造近代性是装置设备规模高度化，这使得生产能力大增。几乎所有的厂家在２０世纪末都开始建设新工厂、投资设备等，特别是由于关于食品卫生、食品安全事件的发生，使得企业开始关注环境管理。但是虽然米果企业推进了装置的高度化，但企业的收益性在整个食品产业中仍处于低水平。高装置化与低收益性之间的矛盾仍存在米果业中。生产设备的提高改变了米果劳动集约型产业的面貌，企业将降低一般管理费用作为企业改革的重点，一些企业纷纷裁员。“龟田制果”今年就裁员５００名并组建了新的经营体制，在进行产业结构调整后，更利于企业的向前发展。
最后是从“两极化”走向“价格分类”。米国产业从生产线到工程技术的专门性都拒绝其它业种的参与，具有很强的“独立性”。内部时间的积累、技术的相互磨合发展了地域以及企业特征的同时，但另一方面也影响了其吸收外来优势的机会。
米果的开发潮流分为两类，即传统路线与现代路线，这也构成其两极性。这种广范围开发、分布，防止了米果消费的低落，充分发挥业界能源，但是这些年这两极性又产生了一个分类即“价格分类”。基本上形成了２００日元以上和２００日元以下的价格模式。在１００元店、特卖场等，后者的比重较高，这种趋势也是泡沫经济强力渗透的影响。
米果口味开发与价格政策是影响消费的主要因素，新口味的开发将使米果的品类更趋多元性；适当的价格政策将使米果更具竞争力。
追求个性化发展
米果生产企业逐年减少，同其它业种一样向上层企业集中，特别是在大众市场中的米果的种类、品牌集约正在加速。米果厂家的分布特性中依然保留了生产直营店等窗式系统，在限定地域、限定通路的贸易方面出现和洋食品相似的特性并被普遍接受。
虽然无法预测米果业的发展速度，但“生存”时代已经到来。主要的生存条件有两点。其一是由于米果企业的“个性”发展、历史的传统而形成的“地域特征”及各米果企业的“差异力”；其二是无法断定企业个性发展的同时，在外部的消费与卖场种类集约中寻求一条折中之路。总之，即使是中坚中小型米果企业也要将培育品牌作为其市场战略的先头兵，并且是其最终的生存条件。事实上“龟田”“岩塚”“三幸”“朋启”等都有这种发展趋势。
在日趋饱和的米果业，竞争依然十分激烈。因此各米果企业的“个性化”发展尤为重要。无论是产品口味的开发、营销策略的制定、流通渠道的管理等都需注入企业“个性化”的风格，以求“人无我有，人有我优”，正所谓“出奇兵方能制胜”。同理，米果业要想在食品业中占据一席之地，亦需要有其与众不同的“个性”。因此追求个性化发展是日本米果业未来的发展方向。
