致畸 致癌 致突变 全国各地严查“孔雀石绿”
农业部有关官员——
全力应对“孔雀石绿”
人民网记者 张毅
记者：“孔雀石绿”的问题究竟有多严重？
答：“孔雀石绿”是一种带有金属光泽的绿色结晶体，属三苯甲烷类染料。由于“孔雀石绿”中的化学功能团三苯甲烷具有高毒、高残留及“三致”(致畸、致癌、致突变)作用，我国从未批准将其作为兽药用于水产养殖生产。2002年5月，农业部将“孔雀石绿”列入《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》。
记者：既然国家明令禁止使用，为什么还有人铤而走险？
答：水产养殖质量安全管理是一个涉及生产、销售、使用等多个环节的系统工程，任何一个环节都可能被钻空子。一些养殖渔民在防治水霉病等病害中使用“孔雀石绿”，个别运输商用“孔雀石绿”对运输水体消毒，以延长鱼类在长途贩运中的存活时间。究其原因：一是水产养殖者安全用药意识差；二是“孔雀石绿”对水霉病的防治效果明显，价格低廉；三是大多数水产品市场尚未建立准入制度，对进入市场的水产品没有有效的药物残留检测监控机制。记者：“孔雀石绿”事件发生后，主管部门采取了哪些应对措施？
答：7月7日，农业部下发了《关于组织查处孔雀石绿等禁用兽药的紧急通知》，要求各地兽医和渔业行政主管部门开展专项整治行动。农业部渔业局近日将组织水产技术推广总站、水产科学研究院有关专家，分赴重点地区，开展水产品质量安全督查，推进无公害水产品行动。记者：从另一个角度看，“孔雀石绿”浮出水面，未必完全是坏事。
答：我们完全不必因此谈“鱼”色变。近年来，主管部门进一步加强了渔药的使用和管理工作，同时组织开展了无公害水产品认证、无公害养殖基地认证，渔药、水产苗种、鱼饲料等农资打假活动。中央财政每年拿出600万元对重要养殖产品进行药物残留监测工作。这些工作的开展，有效地推动了各地水产养殖质量安全检测体系的建立。
记者：要保障大家普遍能吃上无公害水产品，还需要什么样的长效机制？
答：一是提高养殖、经营者素质。针对我国水产养殖业者分散生产，渔民安全用药意识淡薄、缺乏安全用药知识的现状，采取广泛的科普教育活动，提高他们的科学知识水平和质量安全意识。二是建立健全水产品市场准入制度。当然，这是一个渐进的过程，取决于经济发展、人们生活水平以及生产、经营者素质的普遍提高。
重庆：在交通口岸设监测点
人民网记者 余继军
7月13日下午，从福州开往重庆的火车刚一进站，重庆市水产技术推广站水产检疫执法队的监督检查员就立即前往取货处，为水产品作防疫抽样检查。近日，重庆已在机场、火车站等交通口岸，西三街、盘溪等主要水产品批发市场和农贸市场设立监测点，增加了抽查次数，严查外地淡水鱼产品。
市水产技术推广站负责人称，重庆市在今年3月曾发现过一起“孔雀石绿”浸染甲鱼事件，但其后再没有发现类似事件。近期，推广站已向全市水生动物产品经营户发出通知，要求他们主动接受检查，并尽量避免到疫病发生地进货。
湖北：样品性质待进一步检验
人民网记者 顾兆农
7月14日晚，湖北省水产办公室副主任徐汉涛接受了本报记者的采访。他说，7月1日至8日，湖北省对仙桃等8个地市的水产重点养殖区域进行了严格的抽查，结果显示，仙桃、洪湖等少数地区的少数养殖户被怀疑使用了“孔雀石绿”。
但是，由武汉大学测试中心7月6日出示的检测报告显示，仙桃市送检的“水体消毒剂”与从化工原料商店购买的“孔雀石绿”对比分析，结果“两样品经液色谱和红外光谱分析不一致”。负责送检该样品的仙桃市水产局副局长陈华对本报记者说，这种也标有“孔雀石绿”的水体消毒剂，与化工商店购买的“孔雀石绿”不是一样的物质。
陈华还从价格上进行了分析。他说，送检的“孔雀石绿”每25克1.18元，而在武汉的化工产品商店购买的对比样品，每25克要12元，贵的要15元。根据武汉大学的分析结果，陈华推测，抽检的“孔雀石绿”可能是一种碱性绿或碱性艳绿。这种化学品每25克约0.61元左右，打上“孔雀石绿”的牌子后，每25克卖到了1.18元。至于这种碱性绿对人体健康到底有没有伤害，伤害到什么程度，还需进一步用科学来证明。
湖北省水产办公室的负责同志表示，目前的检测还不是最后结论，还要对鱼体本身进行检测。按照职能分工，这些工作应由省畜牧局分管。7月14日，记者反复联系湖北省畜牧局的主要领导和有关负责人，他们都以种种理由拒绝了记者的采访。
上海：初查未发现“孔雀石绿”
人民网记者 朱华夏
7月12日，上海市食品药品监督管理局对该市水产批发市场、超市卖场和餐饮业酒店进行了抽检，主要抽检了甲鱼、鲑鱼、鲫鱼等销量较大的水产品，目前29份样品正在市水产品质量监督检验站进行检测，具体结果将在2周后公布，但初步检查未发现含有“孔雀石绿”的河鲜货源。
记者在7月14日傍晚走访了一些农贸市场，询问的近10位水产摊位老板均表示从未听说过“孔雀石绿”。
市水产办公室有关负责人介绍说，从2001年起，上海市就出台了地方法规，明确要求食用水产品内不能使用“孔雀石绿”。从今年开始，又要求养殖场主把池塘水质情况、使用鱼药清单，以及捕捞上市时间等日常管理细节，一一记录在一张卡上，以备随时抽查，同时作为将来进入市场的身份证明。
但这位负责人同时也承认，这套办法不可能约束全部从外地进沪的水产品。目前上海各区县食品药品监督分局已加强日常监督检查，积极寻找更多有资质的监测机构，以加大抽检范围和精确度。
肉眼如何辨别“孔雀石绿”鱼(链接)
河南省水产技术推广站站长张西瑞介绍，对刚刚被“孔雀石绿”浸泡过的鱼，普通消费者可用肉眼辨别：
一是看鱼鳞的创伤是否着色。受创伤的鱼经过浓度大的“孔雀石绿”溶液浸泡后，表面发绿，严重的呈现青草绿色。
二是看鱼的鳍条。正常情况下，鱼的鳍条应是白色，而“孔雀石绿”溶液浸泡后的鱼，鳍条易着色。
三是若发现通体色泽发亮的鱼应警惕。
