薄饼配方（讨论） [复制链接]

面粉：125公斤；油10公斤；糖粉25公斤；转化糖5公斤；盐2.5；碳氨1公斤；苏打1公斤；焦亚100克。

这是一个抵挡薄饼的生产配方，投料吨成本在2500左右，就是比较常见的市场上那种长条状包装，零售价100克可以卖一块左右的那种。常见的有牛肉、鸡肉、以及香葱的等等。

大家结合生产可以侃侃：生产出来的成品有那些缺陷。

配方不重要的：配料、设备、打面、炉温、车速、转速都是影响成品口感以及成型的原因。

有兴趣可以试试生产并聊聊。