摘要：许多流行病学研究表明，番茄制品可以降低癌的危险性，尤其是胃肠道和前列腺癌。蕃茄红素是番茄制品的主要类胡萝卜素，本文对番茄红素的分子结构、代谢等生物学特征、番茄红素的抗癌作用及其机制进行了综述。
关键
摘要：许多流行病学研究表明，番茄制品可以降低癌的危险性，尤其是胃肠道和前列腺癌。蕃茄红素是番茄制品的主要类胡萝卜素，本文对番茄红素的分子结构、代谢等生物学特征、番茄红素的抗癌作用及其机制进行了综述。
关键词：番茄红素 胃肠道癌 前列腺癌
中图分类号：Q562 R730.1 R735 文献标识码：A
词：番茄红素 胃肠道癌 前列腺癌
中图分类号：Q562 R730.1 R735 文献标识码：A
