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油炸鸡腿的脆皮 [复制链接]

路修远
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t T
发表于 2005-07-29 21:53 |只看楼主

那位知道肯德基的鸡腿外面 的脆皮是怎么做的，

[em01]
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飞利
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t T
发表于 2005-08-03 15:40 |只看该用户

你到肉制品论坛看看
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xiufeng
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t T
发表于 2005-08-10 14:59 |只看该用户

主要是炸鸡裹粉的原因。里面有面粉、变性淀粉、蛋白粉、蛋清粉等成分。
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songly80
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t T
发表于 2005-08-10 16:01 |只看该用户

天津顶峰公司就有这种变性淀粉，你可以向他们咨询
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我愿为你
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t T
发表于 2005-08-24 08:41 |只看该用户

我们也有
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lilinana
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t T
发表于 2005-08-24 20:24 |只看该用户

或许也会有马铃薯雪花片
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