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哪位高手知道鸡蛋中的蛋白质含量？？急求！！！ [复制链接]

stone5251_
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t T
发表于 2004-05-29 12:24 |只看楼主
哪位高手知道鸡蛋中的蛋白质含量？？急求该数据！！谢谢！！[em01][em01]
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admin
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t T
发表于 2004-05-31 14:15 |只看该用户

鸡蛋中的蛋白质含量约12.6%
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螃蟹
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t T
发表于 2004-06-04 18:50 |只看该用户

人们青睐鸡蛋中的蛋白质,不是因为他的含量,而是他的生物价.

鸡蛋有着全面的氨基酸,而且成分比也极符合人体需要,他的生物价达98%.

我反对验证码
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诗琦
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t T
发表于 2004-06-07 15:11 |只看该用户

呵呵，多发些帖子就不用验证码了。
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螃蟹
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t T
发表于 2004-06-07 16:27 |只看该用户

要发多少才可以啊？

头像下面星星表示什么啊？多少分升级啊？
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wto882dim
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t T
发表于 2004-07-19 02:01 |只看该用户

     我想问一下,蛋清与蛋黄的蛋白质含量分别是多少?

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异度经纬
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csz326
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t T
发表于 2004-08-10 14:52 |只看该用户

蛋白10%  、蛋黄13.6%[em01]
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花椒鱼
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t T
发表于 2004-08-12 22:20 |只看该用户

什么是生物价.可以介绍一下吗?
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lin
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t T
发表于 2004-08-13 11:33 |只看该用户

生物价是营养学的一个专用术语，主要用来评价蛋白质的价值，它表示食物中的蛋卜白质成分在人体内真正被利用的程度。一般情况下，生物价越高，食物的营养价值就越高。例如，鸡蛋的生物价是94，牛奶的生物价是85，鱼肉和牛肉的生物价是76。鸡蛋的生物价比牛肉和鱼肉都高，对健美运动员来讲，在同等条件下选择鸡蛋比选择牛肉增肌效果好。
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花椒鱼
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t T
发表于 2004-08-13 21:18 |只看该用户

xiexie
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gengxy
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t T
发表于 2004-09-03 16:32 |只看该用户

可在食品成分分析之类的书中找！
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jdnb007
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t T
发表于 2004-09-05 17:26 |只看该用户

九楼楼主好棒！
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tzc2000
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t T
发表于 2004-10-07 15:10 |只看该用户

食部８７％　含量１２．６％
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舞雪飞灵
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t T
发表于 2004-10-07 17:49 |只看该用户

蛋壳10%左右!蛋清30%左右!~蛋黄60%左右!

具体根据鸡蛋的种类不同还略有不同!
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wuch1979
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t T
发表于 2004-11-13 15:13 |只看该用户

食部100G

全蛋14。7

蛋白10。0

蛋黄13。6

全蛋粉42。2

蛋黄粉31。7
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