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！！！！！！优酪乳！！！！！！！！！ [复制链接]

刀刀
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t T
发表于 2005-08-08 10:04 |只看楼主
  最近看广州蛮流行喝优酪乳的，自己买了喝了一下，口感、滋味都不错，但是我们这里好象还没有，具体怎么生产加工不清楚，希望各位对这方面有了解的指点一下！

        我自己初步认识的优酪乳，就是酸奶！牛奶经过发酵后，再添加各种增稠剂、色素、香精香料做成的！不知道对否~~~

        大家帮忙啊~~~~~

刚刚点成查看需付一个金币，所以重发，不好意思了！~！~~~~

[em12]
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青蛇宝贝
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t T
发表于 2005-08-08 13:26 |只看该用户

是你说的那样的，再增加二次灭菌，它与酸奶不同就在于是死菌的。
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刀刀
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t T
发表于 2005-08-08 16:58 |只看楼主

哦,那么稳定剂一定很重要吧~~口感很好诶~~~一般是都是添加什么稳定剂哦~~
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刀刀
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t T
发表于 2005-08-15 09:37 |只看楼主

我用cmc可以吗?
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uk78724
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t T
发表于 2005-08-17 12:06 |只看该用户

应该属于高脂肪高蛋白类的产品吧，喝过一次，味全的，不大爱喝，奶粉味大了点。
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刀刀
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t T
发表于 2005-08-23 10:46 |只看楼主

我喝的也是味全的,可能我的味蕾没有5楼的发达,没尝出什么奶粉味~~
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阿杜
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t T
发表于 2005-08-23 12:44 |只看该用户

哈哈味全做的的确好喝,但不是二次灭菌的哦,是活的.他们的确高蛋白,但增稠却是用淀粉,因为淀粉可以在配料中不做稳定剂写出,所以他们宣称自己不加任何稳定剂[em05][em05][em05][em05][em05][em05]
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kailleng
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t T
发表于 2005-08-24 16:38 |只看该用户

有没有人用果胶的？
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刀刀
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t T
发表于 2005-08-25 09:19 |只看楼主

哇,活的?可是保质期好象蛮长的~~~欢迎大家讨论@!!!!!!!
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huniu0643
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t T
发表于 2005-08-25 12:35 |只看该用户

好象听师长说过，其中一种配料是洗奶油粒的水做配料的噢！！！

说不加添加剂，是真的么？怎么那么稠而且没有分层呢？淀粉可以达到这样的效果么？还是虚假标签呢？
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阿杜
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t T
发表于 2005-08-26 12:51 |只看该用户

固型物很高再加上淀粉锁水，味全，光明，达能等大公司都不会做多少假标签的了
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huniu0643
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t T
发表于 2005-08-26 17:33 |只看该用户

那是不是说,"没有添加任何添加剂"也包括没有加其它稳定乳化剂了?不会有动物来源添加剂的可能性了
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weiquan
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t T
发表于 2006-10-04 20:17 |只看该用户

味全使用的优酪乳，也不一定都用淀粉，有些是不用的，我就在味全，有空我们联系
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dulang_123
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t T
发表于 2006-10-06 11:58 |只看该用户

我感觉你们说的好像不是很正确，我觉得应该是活菌，保值期也不是很长，我喝的是伊利的，感觉还可以，不是加的什么稀奶油,而是采用特异军种发酵,加入一部分变性淀粉与明胶等.
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limingyang
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t T
发表于 2006-10-08 10:23 |只看该用户

呜呼！七嘴八舌都把我给搞糊了
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