请教食品保质期如何确定？？？ [复制链接]

对成品抽样作产品在常温常态下做保存期测试.

具体的法规要求/P>

国家有关规定食品的保质期的标注方法有两种：一是注明生产日期和保质的时间，通过生产日期加上保质期限来确定保质期；二是直接标注保质至具体的时间，也有的用最佳食用期限来表示。保质期的长短有由企业根据国家标准规定的最短时间，结合本企业本产品的特点来确定，保质期越长对产品的质量要求越高，对销售越有利，所以保质期的长短由企业负责。监管部门主要是对其保质期的真实性以及保质期内的食品质量进行监督。

国家食品主管部门对一些食品的保质期作出了以下规定：

　　1、酒类：瓶装普通熟啤酒保质期为2个月，特制啤酒4个月；瓶装葡萄果露酒为半年。

　　2、饮料类：果汁汽水、果味汽水、可乐汽水，玻璃瓶装保质期为3个月，罐装6个月；果汁玻璃瓶装6个月。

　　3、罐头类：鱼肉禽类罐装、玻璃瓶装保质期2年；果蔬菜类罐装、玻璃瓶装为15个月；油炸干果、番茄酱、铁罐装、玻璃瓶装保质期为1年；马口铁罐装奶粉为1年，玻璃瓶装9个月，500克塑料袋装4个月。

　　4、食糖类：饼干马口铁桶装3个月，塑料袋装为2个月，散装为1个月；巧克力、夹心巧克力保质期为3个月，纯巧克力6个月，散装的1个月；调味品类酱油和食用醋为6个月。

非常感谢，不过我还想知道在实验室里如何确定产品的保质期，如在37摄氏度下保温多久不变质就可以认为产品的保质期可标为一年？在55摄氏度又是如何？

有一个加温保存的测试方法的.你可以找找资料.

保存期的保存试验不知道谁，也给我一个好吗？谢谢