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如何解决食品沉淀的问题 [复制链接]

ghy
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  • 2005-08-13
1#
t T
发表于 2005-08-14 00:18 |只看楼主
大家好，我想了解一下解决液体沉淀的方法，例如汁类产品和醋类产品。和如何防止返混现象。
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XJYTM
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2#
t T
发表于 2005-08-14 16:04 |只看该用户

稳定组织状态,用稳定剂,生产设备的材料,清洗设备的水质,工艺参数的选定,设备的匹配性,多方面查找XJYTM@163.COM  QQ 531518839
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义愤填膺
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t T
发表于 2005-08-15 19:48 |只看该用户

考虑到你的寂寥都是高盐分，所以建议你用黄原胶、变性淀粉、瓜尔豆胶之类，具体配比得你具体配方！因为跟大料关系很大
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草样年华
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t T
发表于 2005-09-09 21:47 |只看该用户

那比如是料酒，米醋，陈醋，果醋等的沉淀物该用什么澄清剂来解决呢？
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流浪的蛇
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t T
发表于 2005-09-10 11:49 |只看该用户


那比如是料酒，米醋，陈醋，果醋等的沉淀物该用什么澄清剂来解决呢？
比较好的是明胶,另外一些无机材料硅藻土,活性炭都可以,关键是看你的酸度有多大!
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