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蜜饯有什么添加剂 [复制链接]

ke5188
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t T
发表于 2005-08-17 10:01 |只看楼主
如橄榄 杨梅 李干 发个来 kekiss@tom.com  或QQ258650975谢谢
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lipi
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t T
发表于 2005-10-02 18:34 |只看该用户

楼主:常用的有
A.甜味剂:砂糖,糖精钠,甜蜜素,AK糖,阿斯巴甜,甘草甜素.
B.防腐剂:苯甲酸钠,山梨酸/尼泊金/等.
C.色  素:靓蓝,柠檬黄.....等等.
D.香(精)料:乙基香兰素,麦芽醇,各种果味香精...按需吧!
  当然还可以用到:百味香,千里香,茴香,桉叶,丁香等等...也按需!
C.杂项: 保险粉,维C,护色剂,氯化钙,柠檬酸,苹果酸/等,生产时也需要~~!

这些当地原料行都有...不懂来M:   lipi0001@163.com  
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violet
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violet

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3#
t T
发表于 2005-10-05 11:49 |只看该用户

差不多就是这么多东东了 持水剂 (如三聚磷酸钠 六偏磷酸钠 等等)也可以加的 保持蜜饯的口感!

[em23]     [em23]     [em23]
我靠着那加给我力量的，凡事都能做。
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zjyk
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t T
发表于 2005-10-11 10:25 |只看该用户

觉得还有乳化剂，可以增加表面亮度
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zffei8888
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t T
发表于 2005-12-13 12:44 |只看该用户

色  素:柠檬黄、胭脂红

防腐剂:Vb1

详细信息请联系：022－85689115   郑飞
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allenlee
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t T
发表于 2006-01-09 16:59 |只看该用户

有些还加一些钙,增加脆度
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xqz619
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t T
发表于 2006-01-12 09:48 |只看该用户

真学习知识。
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l2ch5one
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t T
发表于 2006-03-02 14:30 |只看该用户

请问楼上的

加入持水剂三聚磷酸钠、六偏磷酸钠后，那水不就很难和糖置换了？不就很难提高糖度了？
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l2ch5one
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t T
发表于 2006-03-02 14:31 |只看该用户

请问楼上的

加入持水剂三聚磷酸钠、六偏磷酸钠后，那水不就很难和糖置换了？不就很难提高糖度了？
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zhangwei12
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t T
发表于 2006-05-07 11:51 |只看该用户

合成色素弄不好就超标了，适当加一些天然色素会好些，色泽还自然，品质会提高！
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lipi
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t T
发表于 2006-05-18 17:41 |只看该用户

天然色素好，对消费者是一种保障。但生产者考虑到色泽稳定问题目前用量不大。希望今后有好的产品出来.
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