关于酒精阳性乳的问题 [复制链接]

制冷用了多长时间 。收购牛奶污染情况

制冷是一边收购一边打冷，我这是三遍奶，早上收完后运走清缸，中午是第一遍制到15度是20分钟，10度是30分钟4度是一个半小时，方法是先用冷排冷却再在制冷罐内制冷，用的是管道提通式挤奶设备，挤完奶后就倒到制冷罐里不存在被污染

嗜冷菌也要考虑的,你的奶源可能有问题

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抽样，你检测的是混合样品么，再收奶时把奶打匀后再检测，多做些平行样。

这个酒精阳性乳多半企业都会遇到,收奶时应每批次检测,防止混入少量酒精阳性乳,那样就一颗*坏一锅汤了.

另外,有一段时间,我们的某一户奶牛场总是有酒精阳性乳,而且酸度正常,后用酒精一头牛一头牛的检测,结果有两头牛有问题,它们产的奶就是酒精阳性乳,没有原因,没有理由,后奶牛场将这两头牛的奶不送来了,就好了.

楼上有理,顶

7楼说的那两头牛有意思，说不定这两头奶牛对酒精过敏哦

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牛如果有乳房炎，牛奶也会呈酒精阳性的

如果可能建议再作72度2：1试验和75度1：1试验

是呀,那两头牛真的有意思,没有乳房炎可能就是对酒精过敏,

这个大千世界,我们知道的理论往往不能解释所有现象,尤其是涉及到生命,不管是人的还是动物的,植物的,我们正是不能解释才会聚在这里讨论.

我刚才看到一篇文章，个人觉得对于这个问题作了很好的解释，大家看看吧。

发生酒精阳性乳怎么办?

在此应指出，酒精阳性奶不是变质奶，不是细菌污染奶，它的营养成分与正常奶相近，可以作为食用奶。将奶煮沸之后再加酒精就不会再凝固而变为阴性。而由于奶牛乳房炎或容器不干净造成的细菌污染的奶，加热后会凝固或出现絮状物，不能食用。
奶牛产酒精阳性奶的防治
在检验中，将牛奶与等量68%—70%浓度的酒精混合后产生微细颗粒或絮状凝块现象的为阳性现象。这种奶按酸度不同可分为两种：
1、高酸度奶(18℃—21℃)。是挤出的奶由于容器与挤奶卫生不合格，造成细菌分解奶中的乳糖，产生乳酸使奶的酸度增高变质的牛奶。这样的奶加热后凝固，含有大量的细菌，为不合格奶。
2、低酸度奶(11℃—18℃)。是挤出的奶加酒精呈阳性的奶，称为酒精阳性奶。 这种奶不是放置后变质的奶，可以食用，评为二等奶。这种奶加热煮沸不凝固，煮沸后加酒精不再出现絮状物。
正常奶酸度为16℃—18℃，酒精阳性奶与正常奶酸度相似，而且干物质、粗蛋白、脂肪、氨基酸、PH值与正常奶区别不大，可以食用。

酒精阳性奶是由奶牛代谢与过敏引起的乳质变化，不同于乳房炎细菌感染所致的奶质变化。由于酒精阳性奶是由各种应激引起的乳腺功能障碍性疾病所导致，因此应注意以下问题：
一、饲养中应注意的问题
投给标准日粮，如给牛过多投给精料而缺乏优质干草，或单纯投给青饲料而缺乏干草时，会因纤维素不足使瘤胃正常代谢紊乱，产酸过多引起醋酮血病与酸中毒。因此，应特别注意防牛偷吃料。如实行奖励饲养应逐步加料，每天的料分3次投给，切忌一次投给全天饲料。特别是高产牛喂的精料多，如一次性投给全天饲料会引起瘤胃酸中毒，容易死牛。
钙与VD投给时注意磷钙平衡，切忌过多投给高钙饲料。特别是缺乏VD情况下，容易发生软骨病与钙过多吸收。
镁与钠不足或矿物质比例不当，乳中镁与钠过低也发生酒精阳性奶。
钙过多引起磷吸收障碍也会产生酒精阳性奶。正常奶中蛋白结合钙占60%，磷酸钙与柠檬酸钙占30%，游离钙占10%。如乳腺功能下降，合成酪蛋白能力下降不能与钙充分结合，游离钙增高，也是发生酒精阳性奶的主要原因之一。
各种疫病并发乳腺机能下降，如发生口蹄疫、弓形虫、子宫炎、代谢病时，侵害肝、肾、心脏与乳腺，均可发生酒精阳性奶。
酷热、突然降温温差超过2℃，降雨、过劳、阴暗潮湿、氨气超标、噪音、运输等应激条件下发生的内分泌失调，特别易使高产牛发生酒精阳性奶。为此应给奶牛创造稳定、安适的环境。