高秀敏,古月 猝逝警钟 [复制链接]

高秀敏,古月猝逝想到的创业项目。

高秀敏,古月都是猝逝在心血管疾病上，而且年龄都不大，正是能有贡献的时期。

“每天至少保证吃半块豆腐，就可以有效地预防心血管疾病”这是中国农业大学食品科学与营养工程学院李里特教授阐述的观点。

这么一个简单的预防的方法，为什么都不能行之有效呢？原因有三：

原因之一：在我国城市，大约90%左右的豆制品由个体作坊生产，简陋的豆腐作坊和原始的手工操作很难保证豆腐产品的卫生。进入这个行业的个体生产者中绝大多数是进城打工的农民，在城乡结合部租用破旧房舍和简陋设备生产豆腐，吃住一间房，生产条件恶劣，尤其是夏天，地面污水横流，苍蝇到处飞，制作豆腐的包布馊不可闻，产品无卫生可言。而在流通过程中，不论春夏秋冬，豆腐都是在无包装无冷藏的情况下出售。然而由于个体户没有税收及污水治理等问题，生产成本低廉，产品价格比工业化生产厂家便宜，因此大厂的优质产品反而竞争不过个体户的劣质豆腐，出现经营困难，纷纷倒闭；另一方面，这种不卫生的产品占领相当大的市场，经常出现劣质豆腐致人生病甚至中毒的事情，于是人们发出：“哪里能买到放心豆腐”？

原因之二：虽然满街都是卖豆腐的，满街也都是买豆腐的，因为政府没有对豆制品制定国家标准，从业人员介入门槛也没有要求，看上去是一个饱和市场。虽然豆腐生产具有两千年的历史，积累了丰富的生产经验，有许多“绝活”，但一些经验尚未理论化，一些现象还没有理论解释，往往是知其然不知其所以然，很难指导规模化生产。宣传力度不够，因为没有品牌连锁化，谁去宣传呢？

原因之三：豆制品加工是一个技能掌握实施运做的过程，目前豆腐加工全靠上承下传的几代农民，工艺参数模糊，往往是知期然不知期所以然。产量、质量不稳定，甚至掺杂使假，卫生环境极差，只能形成“穷人吃豆腐”富人忽视了“心血管疾病”的保护。  全国大批的失业人员中隐藏着巨大的生产力。经过适当的培训就可以引导他们成为城市豆制品行业生产的主力军。也是为解决城市“放心豆腐”工程和解决失业人员创业上岗发家致富，提供了一条有效途径。通过培训让更多的人，了解大豆制品的营养、卫生及操作过程，掌握家庭豆腐制作的技巧，享受DIY乐趣，干净卫生，一物三吃（豆浆、豆腐脑、豆腐）。

如果一家企业能预见几年以后的市场走向，那么这个企业的起步就算是成功的。

南京的下岗工人在简单的做豆腐、卖豆浆养家糊口的基础上，经过参加当地创业培训，对工艺技术、产品创新进行了广泛的研究，并将“小小的豆腐”注册（号：3053094）了“彭家豆腐”，相继成立南京彭家豆腐研究所，南京朋佳职业培训学校，申请专利（申请专利号为：200420108690.4）制定了企业标准（Q/3201PJD01-2003）成立南京彭家技能培训咨询有限公司，成为江苏省劳动和社会保障厅涉外职业技术培训中心定点合作单位。南京豆制品协会会员单位，并被南京政府“1118”创业工程首批发布的创业项目。南京市总工会“二次创业基地”

此次在网上发贴，希望广大网友能为这个项目献技献策，也盼望对此项目有兴趣的有识之士，进来共同发展这个事业，对所有能留下贵言都表示感谢

不断地深化和升华
　　豆腐，是天然农作物的直接产品，污染度底，且蛋白质含量高，介乎因素之间。在制作方式上，既不过重地依赖“物理处理”和“化学处理”?熏又无须添加过多的无机原料，无论从营养学角度还是从环保角度来看，都值得信赖。当然，在避开滥制和污染的前提下，尽量提高机械化、自动化程度，增加花色品种，改善包装风采，延长保鲜期限，使之产销日益活跃，都是值得人们思考的课题。
　　为弘扬中国传统豆腐文化事业几点建议：
　　一）有几家大型豆制品工厂和机械生产单位联合组建一所股份制的豆腐机械工艺技术开发公司；
　　二）创办一个中国大豆传统食品期刊；
　　三）成立中国大豆食品开发基金向世界银行或联合国粮农组织申请贷款开发传统豆制品，改善包装出口创汇，为世界人民提供色、香、味、营养俱佳的食品；
　　四）在专业委员会的领导下建立行规，制定工艺技术标准，产品规格，理化标准，添加剂标准，包装标准；
　　五）开发研制传统功能性豆制品如：学生豆腐干、运动豆腐干、保健豆腐、即时豆腐、疗效豆制品等。
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主题：特色豆品助创业－－辛苦就能挣钱
利用社区家庭现场透明制作放心豆制品 ，还可全日为市民供应彭家五彩豆腐 . ,豆浆、豆腐脑, 豆腐皮 , 臭豆腐, 豆腐干, 豆腐泡及下脚料加工的粗蛋白食品，获得更丰富的收入
彩色面条、彩色醋饮料、彩色瓜子、彩色馒头……这些彩色食品就这样踏着时尚的脚步进入我们的生活。彩色食品的出现，意味着感觉消费时代的来临，意味着丰富的新生活。您没想到豆腐也会做出“彩”吧？
五彩豆腐采用全新的区别于传统用品卤水或石膏做凝固剂，而采用一种从蔬菜中提取的纯天然凝固剂，溶水性较好，与传统型豆腐相比，是真正的的全营养豆腐。色彩丰富，口感好，保存了豆香味，营养更丰富。
　　它既可以加工成黑芝麻豆腐、火腿豆腐，又可以利用农作物如番茄、冬瓜、丝瓜、芥蓝、菜心、南瓜等的汁液，加工成各具独特风味的“五彩豆腐”。制作彩色豆腐的原料，有芹菜、黑芝麻、胡萝卜等，这些原料的价格随行就市，并不是很贵。以芹菜为例，一斤芹菜榨的汁可以做十斤豆腐，一斤芹菜按一元钱计算，卖一斤彩色豆腐要比普通豆腐多赚三毛钱，这样算来还是蛮划算的。同时还可加工成彩色冻豆腐、多彩豆浆等。生产条件全机械化生产方式，需 20－30平方米工作间，有条件可摆放一个直销柜台，员工 2人。设备投资 8000元，流动资金 3000元。投资效益分析目前市场上白豆腐的价格在 0.50－0.80元 /盒，生产成本在 0.20元以下，五彩豆腐的生产成本在 0.30元 /盒，市场零售价可以比白豆腐高，定价在 0.60－1.00元 /盒。
　　前期把产品主要销往饭店、酒店等地，另外，现在一些上规模的超市都供应蔬菜、副食品等，可以联系向超市供应“五彩豆腐”。同时可以在肉菜市场设专柜，让消费者品尝.
豆腐，已摆在中国人的餐桌上两千年了，可见历史实在太悠久了。如今这豆腐一改旧貌以五彩斑斓的色彩丰富了人们的餐桌。只要你喜欢，这豆腐可吃出千种花样，万种风情来。
　豆腐营养丰富，口感细腻，价格便宜，所以深受消费者的欢迎。目前我国每年豆腐的消费量达到近200万吨，所以，豆腐尤其是更具个性色彩的彩色豆腐将会越来越大的空间和效益。
参加技能培训，让你端起终生饭碗！