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我听说一种物质可以模拟脂肪,对乳产品不错的,菊粉,一定天然固体的(cosucra)
我做过一点实验,和大家分享,
菊粉是低聚糖的一种,主要作为可溶性膳食纤维在使用
作为脂肪替代物的菊粉还不太清楚,
不过我去打听一下再来广播
哈哈!