[推荐]马铃薯淀粉国家标准 - 食品原料行情论坛

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项　目

食用马铃薯淀粉

工业马铃薯淀粉

优级品

一级品

二级品

优级品

一级品

二级品

色　泽

洁白带晶莹光泽

洁白

白色或微带浅黄色阴影的粉末，具有光泽

气　味

无异味

具有马铃薯淀粉固有的特殊气味，无异味

口　感

无砂齿

杂　质

无外来物

haijieliu

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发表于 2005-08-25 15:08 |只看楼主

马铃薯淀粉国家标准

（GB8884-88）

马铃薯淀粉的质量标准

根据食用马铃薯淀粉标准（GB8884－88）和工业马铃薯国家行业标准（QB.1－92），以马铃薯为原料，经湿磨法加工制成的马铃薯淀粉分为优级、一级和二级三个等级，具体感观和理化指标见下表：

1、感官要

求

2、理化指标。

食用马铃薯淀粉

工业马铃薯淀粉

优级品

一级品

二级品

优级品

一级品

二级品

水分（%）　　　　 ≤

18.00

20.00

18.00

酸度（ml）　　　　≤

10.00

15.00

20.00

10.00

14.00

18.00

灰分（%）　　　　 ≤

0.25

0.40

0.45

0.20

0.40

0.60

蛋白质（%）　　　　 ≤

0.10

0.15

0.20

0.10

0.15

0.20

斑点（个/平方厘米）　 ≤

3.00

7.00

9.00

2.00

5.00

8.00

细度150UM（100目筛通过率（%）≥

99.60

99.50

99.00

99.80

99.50

99.00

白度440nm蓝光反射率（%）≥

94.00

89.00

84.00

90.00

85.00

80.00

粘度1/100浓度的淀粉糊25度时的恩式粘度（E25）≥

10.00

3、卫生指标

项　目

食用马铃薯淀粉

工业马铃薯淀粉

二氧化硫（mg/kg）　　≤

30.00

40.00

砷（mg/kg,以As计）　　≤

0.50

铅（mg/kg,以Pb计）　　≤

1.00

二 马铃薯淀粉的检验

食用马铃薯淀粉的检验按照食用玉米淀粉的检验方法执行（即按照GB　12986－12098－89执行）。

　2、工业用马铃薯淀粉的检验按照工业玉米淀粉的检验方法执行（即按照GB　12309－90执行）。

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