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猪蹄2只,苦瓜300克,姜20克,葱20克,盐、味精各适量。
[制作方法]
1、猪蹄氽烫后切块,苦瓜洗净、去籽、切成长条,姜、葱拍破。
2、锅中油热后,放入姜、葱煸炒出香味后,放猪蹄和盐同煮。
3、猪蹄熟时,放入苦瓜稍煮,味精调味出锅
[特点]
猪蹄含有丰富的胶蛋白,极易于消化又滋阴补液。苦瓜清热凉血,有明显的降血糖之功。本道菜补而不腻,咸香爽口,适于经常选用。