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果味糖浆的配制问题 [复制链接]

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我司现在的柠檬果味糖浆配制流程大约如下: 熬煮原糖浆-->防腐剂(苯钾酸钠+山梨酸钾)-->甜味剂-->酸味剂-->香精-->色素-->加水定容 产品指标:糖度65度左右,PH值2.6左右。 问题是:产品放置一段时间后(约5天后),会出现明显的臭味(感觉象是苯钾酸的味道)。 如果单用山梨酸钾,产品会产生割喉的感觉,所以用两种防腐剂。 请各位大侠指教。
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杀菌嘛
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以下是引用shrplxf在2005-9-17 11:30:00的发言:[BR]杀菌嘛
讲详细一点嘛
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