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请教！！如何把炸鸡柳的颜色调成黄里透红的颜色呢？？用什么调色... [复制链接]

白手起家
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t T
发表于 2005-09-02 23:13 |只看楼主
如何把炸鸡柳的颜色调成黄里透红的颜色呢？？用什么调色？？？
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gql903
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t T
发表于 2005-09-03 21:56 |只看该用户

合法的可以用辣椒红和诱惑红调,颜色好看,且不易褪色!
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白手起家
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t T
发表于 2005-09-03 23:57 |只看楼主

黄色呢？用日落黄和红曲怎么样？
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gql903
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t T
发表于 2005-09-04 11:07 |只看该用户

不合法
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gql903
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t T
发表于 2005-09-04 11:08 |只看该用户

日落黄用于肉制品不合法,而且红曲红容易氧化变色
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白手起家
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t T
发表于 2005-09-06 22:27 |只看楼主

两个都是红色啊，黄色用什么调色啊？谢谢了！！
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junhui123
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t T
发表于 2005-09-13 10:33 |只看该用户

去问阿里山青虎,飞利吧
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踏雪长歌
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t T
发表于 2005-12-14 00:55 |只看该用户

姜黄
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wuychg
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t T
发表于 2006-04-24 21:02 |只看该用户

如果考虑是否合法的话，建议红色可以考虑诱惑红和红曲红共用，黄色考虑一些天然色素吧，比如栀子黄、红花黄等。这类产品我也没做过，建议而已。

如果有需要在低温、高温肉制品加工方面做技术探讨的，欢迎大家找我一起讨论一下，互相学习。
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wxzl
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t T
发表于 2006-04-24 21:55 |只看该用户

黄里透红，也可以理解为外面黄色，里面红色！~~~~~~[em07]
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zhanglin
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t T
发表于 2006-05-23 15:03 |只看该用户

栀子黄和辣椒红，我试过可以的
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肉食至尊
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t T
发表于 2006-05-23 15:35 |只看该用户

[em02]

黄里透红～～，现在用于肉制品的合法黄色素主要是：姜黄（这个不行），栀子黄，红花黄，其他的都用的少．红色主要是诱惑红，胭脂虫红，辣椒红，红曲红．这几种你胡乱试呀，你估计还没试过就来这里问了
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t T
发表于 2006-05-23 16:26 |只看该用户

呵呵，版主，食品里添加的色素、添加剂之类的东西是不能胡乱试的吧？
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wuychg
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t T
发表于 2006-05-24 09:24 |只看该用户

所谓的胡乱试，也是在你查过GB2760后的概念了，合法为前提，具体的配比你胡乱试，主要看实际效果了
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nwy770115
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t T
发表于 2007-08-14 09:50 |只看该用户

   我司是做天然β胡萝卜素的A级企业，星辰牌β胡萝卜素的颜色可以从黄色调到橙黄色的，百胜－肯德基的炸鸡柳就是用我司的产品。有需要可以联系我：027－87162771转604，13037170913南松青

[此贴子已经被作者于2007-8-15 15:37:38编辑过]
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