求教：奶茶工艺过程（抽提茶） - 食品研发论坛

查看: 2081\|回复: 1	求教：奶茶工艺过程（抽提茶） [复制链接]

发送短消息 UID 135961 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 lu_jf0219 组别新手上路帖子3 积分35 威望31 性别注册时间2005-09-06	1^# 字体大小: t T 发表于 2005-09-07 11:12 \|只看楼主通常奶茶都是以茶粉调配的，如想做热灌PET包装的高档奶茶（采用抽提方式），红茶的提取温度及时间多少为好呢？是用奶粉还原、炼乳还是奶精为好呢？总之请各位大侠指点一二为是，小弟在此先谢过各位了！
	分享转发

	TOP

发送短消息 UID 130824 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 givaudan 组别中级会员帖子227 积分1489 威望1257 性别注册时间2005-07-07	2^# 字体大小: t T 发表于 2005-09-08 21:11 \|只看该用户日本市场的奶茶（红茶）多是以高温（大于95度）抽提的，时间大概是5分钟！奶源多为牛乳、奶粉或炼奶，奶精少见！另：目前国内还没有厂家采用热灌PET包装的这种产品，关键是微生物难以控制！看来贵公司还蛮有信心的啊！支持你！


	TOP

求教：奶茶工艺过程（抽提茶） [复制链接]