藤黄果提取物（氢氧化柠檬酸）：（一）HCA
藤黄原产于亚洲、南非和波利尼西亚，有效成分为可食用果实的果皮提取物—氢氧化柠檬酸。该物质在新陈代谢中起到与柠檬酸盐不同的作用，并已证实能加速脂肪代谢，抑制脂肪酸和胆固醇在人体或生物体中的合成，常用氢氧化柠檬酸盐（镁盐），在人体新陈代谢中，它可取代柠檬酸盐竞争性抑制脂肪酸合成。
柠檬酸裂解酶可催化柠檬酸盐转化为乙酰辅酶A，然而氢氧化柠檬酸盐与柠檬酸盐具有相似的结构可竞争性抑制柠檬酸裂解酶。柠檬酸裂解酶是调节脂肪（主要是位于肝脏）代谢的关键酶。
由于氢氧化柠檬酸盐的存在，它将代替柠檬酸盐与柠檬酸裂解酶结合，柠檬酸裂解酶与氢氧化柠檬酸盐的亲和力是其与柠檬酸盐的亲和力100倍以上，因此柠檬酸盐可被完全忽略，不参与脂肪酸的合成。结果，只能形成较少量的乙酰辅酶A和丙二酸单酰辅酶A，脂肪酸也相应减少。
藤黄果提取物有助于仿止体内多余的脂肪积累，另外，身体脂肪吸收能量通过氧化作用产生乙酰辅酶A。氢氧化柠檬酸盐通过抑制乙酰辅酶A和丙二酸单酰辅酶A生成来促进脂肪氧化，加快脂肪组织产生乙酰辅酶A和丙二酸单酰辅酶A。
此外，科学家还发现服食氢氧化柠檬酸盐，大鼠糖原异生（在肝脏中形成葡萄糖和糖原）速度几乎为正常大鼠的2倍，因此，促进糖原异生可增加饱足感。这意味着，补充氢氧化柠檬酸盐可以使动物吃较少的食物即可获得饱足感，同时有助于加速体内多余脂肪的消耗。研究表明，氢氧化柠檬酸盐增加脂肪消耗的同时,蛋白质氧化速度变慢.结果,当饮食补充氢氧化柠檬酸减轻体重进,肌肉组织损失很少。
肥胖症患者同时易患高血压，心血管疾病、糖尿病以及其它一些疾病，氢氧化柠檬酸通过减少脂肪可以抑制发病因素。
经适当的饮食控制和体育锻炼，服用氢氧化柠檬酸盐具有显著的降体重作用。
（一） HCA的安全性和毒性
氢氧化柠檬酸盐的半数致死剂量，体内注射>2000mg/KG（腹膜注射），口服>4000mg/KG，不影响呼吸作用和磷酸化作用，或再生线粒体的柠檬酸盐合成。不透过线粒体也不影响正常的能量生成，所以不具任何副作用。
用量：
500mg氢氧化柠檬酸盐/次，饭前1小时水送服，每日3次。
结论：藤黄果提取物有助于增加新陈代谢率，促进脂肪酸消耗，控制食欲，减少肌肉组织蛋白质损失。以上这些作用可导致身体脂肪减少，使身体更加苗条健康。肥胖症和体重超得者尤其适用且无副作用。
建议用于减肥糖果，可做成压片糖，适当加果粉调节口味，氢氧化柠檬酸盐的口感接近中性，水溶性好，因为是盐类，所以对高温不太敏感，加工条件要求不苟刻。也可做成香口胶类胶基糖。
