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[求助]饮料灌装中问题 [复制链接]

qwe222
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1#
t T
发表于 2005-09-10 10:49 |只看楼主
   我最近在做果汁饮料,在灌装过程中发现:同一锅的饮料灌装后的风味完全不一样. 不知道是什么原因?不知道谁在这一块比较熟悉的.不吝赐教!
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sjyxwo
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t T
发表于 2005-09-10 14:27 |只看该用户

你是采用什么灌装方法和杀菌方法？
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下火乐
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3#
t T
发表于 2005-10-01 11:13 |只看该用户

能说的详细一点吗？？
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风行者
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t T
发表于 2005-10-04 23:17 |只看该用户

你温度控制的如何？灌装时间，倒瓶时间，冷却温度等是否一致？但你具体工艺是怎样的？
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风行者
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t T
发表于 2005-10-04 23:22 |只看该用户

还有你指的不一样，是哪方面的，能具体一点吗
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cauechj
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t T
发表于 2005-10-18 10:10 |只看该用户

qwe222: 按其他朋友说的那样，你的这样说太笼统了，我也不好做解释。最直接的原因是灌装瓶出现问题，两瓶中或许有一个内部有异物（但这个原因太容易想到了，你就没理由在这里问大家了）；或是其他原因。。。 不知你现在是否已找到了原因，说来听听；若没找到原因，仍出现同种情况，可将你的具体操作工艺讲讲，大家才可作讨论，找出问题的关键所在 [em07][em07]
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riverjun
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t T
发表于 2005-10-18 16:15 |只看该用户

同意楼上们众意见,会造成口味异常有很影响因素的,要把情况说下,不过,最可能造成汤汁变味一个在配料上可能产生化学反应,一个就是放置时间造成汤汁原始菌超标,杀菌设备与灌装机的运行情况也会影响,比如长时间待机产生色变,糊管等情况,均会破坏产品口感
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yanbo
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t T
发表于 2005-10-19 09:36 |只看该用户

以下是引用riverjun在2005-10-18 16:15:00的发言：[BR]同意楼上们众意见,会造成口味异常有很影响因素的,要把情况说下,不过,最可能造成汤汁变味一个在配料上可能产生化学反应,一个就是放置时间造成汤汁原始菌超标,杀菌设备与灌装机的运行情况也会影响,比如长时间待机产生色变,糊管等情况,均会破坏产品口感
解释：温度调配终温要尽量低存储时间短罐装要快！~饮料罐装时循环时间尽量要短！ 对吗？斑竹！`
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riverjun
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9#
t T
发表于 2005-10-19 17:40 |只看该用户

楼上说的不错.哈哈.
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6988015
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t T
发表于 2005-10-25 14:44 |只看该用户

人才济济,东西多多.
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libaohong
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t T
发表于 2007-09-27 18:58 |只看该用户

都挺有道理的 不过我想也许是同一锅料的生产时间太长温度太高了
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zhuzheng
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t T
发表于 2008-02-22 15:25 |只看该用户

前辈在上，小生这厢有礼了！！！
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