一、有机食品的市场分布
1.美国有机食品市场 美国是目前全球最大的有机农产品销售市场,市场规模大,且种类繁多,销售途径多种多样。有机谷物、 水果、 蔬菜、 坚果和香料市场已经具有一定规模; 其他如有机葡萄酒、 糖浆、 有机番茄酱、食用油、 麦片、 冷冻蔬菜和速冻食品等高附加值产品也发展很快。
美国有机产品多数在国内销售,约5%-7%销往国外。 美国同时也是有机产品的主要
进口国,25%-40%的有机蔬菜和水果来源于进口,是发展中国家有机农产品出口的重要市场。 美国的进口有机产品中有半数以上来自墨西哥,主要是美国不能生产的热带作物、反季节作物如新鲜水果和蔬菜,以及一些特优产品如少数民族产品等。
2. 欧盟有机食品市场状况
欧洲国家国内市场的主要供货者为国内生产商,特别是奶制品、 蔬菜、 水果和肉类。 法国、 西班牙、 意大利、 葡萄牙和荷兰都是有机食品的出口国,其出口大于进口; 而德国、 英国和丹麦都有较大的贸易逆差,进口需求很大,其中英国有机食品销售值中60%-70%依赖进口,德国约为50%。 阿根廷是欧洲有机食品的主要进口国,其进口量占欧洲进口总量的70%以上。
3. 日本有机食品市场 日本主要销售的有机食品有大豆加工品(酱、 酱油、 纳豆)冷冻蔬菜、 果汁制品、 食用植物油、 茶、 咖啡类、 调料、 大米等。日本从20世纪80年代开始试制“无农药茶”,现在日本的许多茶店都设有“有机茶” 或“无农药茶”专柜,价格远高于一般茶叶。 日本有机食品主要从澳大利亚、 新西兰、 美国和加拿大进口,品种大多是新鲜水果和蔬菜。
4. 其他国家的有机食品市场 澳大利亚具有1050万hm2的有机土地面积,是全球面积最大的有机农产品生产国,但其国内市场狭小,大部分有机农产品出口到国外,特别是水果如苹果等。新西兰作为另一个重要的有机食品生产国,是新鲜水果、 蔬
菜、 蜂蜜和肉类的主要出口国。
发展中国家的有机食品生产和开发都处于起步阶段,且发展势头很猛。它们凭借其丰富的自然资源、 人力资源的优势、 独特的地理气候条件以及传统农业技术,
生产了大量绿色农产品,为其创造了许多外汇, 成为消除贫困的一项很有效的措施。 随着有机农业生产逐步发展,发展中国家的有机食品市场也在渐趋形成。
总体来说, 世界有机食品市场主要分布在北美、欧洲和日本等发达国家。 在这些国家, 有机食品主要来自其国内的有机农场,剩余部分由发展中国家的有机食品补足, 但也仅限于那些国内不生产或无法生产的产品。
在法国, 大约2/3的有机水果、有机蔬菜从欧盟其他国家进口。从西班牙的进口量占了50%, 有机水果主要是柑橘和一些干果, 蔬菜是胡瓜、甜椒和番茄;意大利是法国第二大有机食品供应国, 主要产品是有机柑橘和有机苹果;荷兰占第三位, 但其出口量远小于西班牙和意大利。
美国是2001年全球最大的有机农产品销售市场, 将继续成为发展中国家有机农产品出口的重要市场, 主要产品是热带作物、反季节作物如新鲜水果和蔬菜, 以及一些特优产品如少数民族产品。 加拿大的有机市场也发展迅速,2001年销售额为6.5亿美元, 其中约90%从美国进口, 还有相当一部分从拉丁美洲转口美国进口到加拿大。
二、发达国家有机食品销售渠道
1.德国 有机食品的销售方式主要是超市、网上销售和有机食品专卖店。 超市销售的有机食品通常是蔬菜和水果, 例如马铃薯、胡萝卜、洋葱、苹果、香蕉等。 消费者直接从农场购买, 他们认为这样的有机食品可信度比较强。 另外, 批发商也直接向农场采购有机食品。
2. 日本 在日本, 有机食品的销售方式主要有3种:生产者与消费者之间直接交易,从事这种销售的有两个组织:日本有机农业联合会,成立于1971年;日本国际农业研究基金会。 超市销售和商家上门销售服务。在日本市场上销售的有机食品主要是大米、小麦、大豆等, 蔬菜和水果占有机食品市场的比例不到5%。