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求助浓缩梨清汁的褐变问题 [复制链接]

lsf5301
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t T
发表于 2005-09-13 17:56 |只看楼主

我们公司生产的浓缩梨清汁下线产品色值很不稳定，即使在冷藏条件下平均每月能下降十几个色值，大家有没有好的建议阿？如果加护色剂的话，加的少肯定作用不明显，加的多的话怕被检出，很有风险，从工艺上控制也不能确保产品的后褐变，该怎么办阿？
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shrplxf
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t T
发表于 2005-09-17 11:13 |只看该用户

作无菌包装
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buyanbuyu
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3#
t T
发表于 2005-09-21 08:42 |只看该用户

果蔬汁的褐变目前还是个难题，试试加VC。
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神龙十八脚
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4#
t T
发表于 2005-09-22 13:41 |只看该用户

刚想找些浓缩梨汁，请发些资料给我psgczc@sohu.com
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peanut
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t T
发表于 2005-09-29 19:23 |只看该用户

好象还没有能解决的
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qsl8158
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t T
发表于 2005-09-30 16:00 |只看该用户

浓缩梨汁不好做啊，我们正在做浓缩梨浆，有兴趣
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