这位老兄，从你的生产工艺过程来看，你的工艺应该说是很安全了，安全的UHT杀菌温度和时间，加之又是热灌装，应该说是安全系数很高了。但还有微生物，那就说明你们在其他方面控制疏忽了，我认为有以下几点：
1 盖子 盖子有没有消毒，如何消毒的，消毒彻不彻底（直接接触灌装产品）
2 瓶子 盖子有没有消毒，如何消毒的，消毒彻不彻底（直接接触灌装产品）
3 灌装间环境 灌装间环境怎么样，是不是定期消毒，达到卫生标准，人员有没有严格按照操作规范来做。比如说，灌装机在运行过程中，因某种原因停机了，而再次开机时，操作人员是怎么做的。经验表明，微生物间断性超标和这种情况有很大的关系。
4 整个生产环境怎么样，是不是干净卫生的。尤其是在夏季，正式微生物的高发季节，控制好环境卫生，对控制微生物是很重要的，因为微生物无孔不入。
5 你们将调配终温设定在≤25℃，这点我有些不理解？
6 尽管你的UHT杀菌温度是112℃，但你要确保你的整个生产制成都是在此温度下的，不能出现莫名的或人为因素造成的UHT杀菌温度不够。毕竟此点是所有饮料加工过程中的CCP点。
7 CIP清洗 请检查生产过程中的CIP清洗做的到不到位，多久一次，如何做。这些都是很重要的，良好的CIP清洗可以确保管道。罐体的干净卫生，杜绝微生物的滋生蔓延。
以上是我从事饮料行业多年来的一点建议，仅供参考。有需要的话，可联系QQ：369908821
