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请教一下胶体的问题 [复制链接]

zblzzxl
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t T
发表于 2005-09-15 16:12 |只看楼主
请教一下蒙牛绿色心情里面加什么胶体了？怎么会吃起来那么爽，口溶性那么好，而且还没有冰叉。
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zjyk
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t T
发表于 2005-09-16 13:00 |只看该用户

可能没加胶体吧，有的话也很少，估计是那些比较常规的
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apclon
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t T
发表于 2005-09-19 10:52 |只看该用户

加了胶体以后多放几个钟头就行了
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vmfgds
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t T
发表于 2005-09-19 18:30 |只看该用户

没这么简单吧，[em06][em06][em06][em12][em12][em16][em16][em16]
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zblzzxl
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5#
t T
发表于 2005-09-20 10:39 |只看楼主

没那么简单，依版主之见那里面加什么特殊胶体了。
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geweimin
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t T
发表于 2005-10-10 10:30 |只看该用户

基本没有什么胶体，就是加了点糊精和亲水性单甘酯，再加点磷酸盐，添加量不是太大，而后走膨化机，膨化率比较低，10左右就可以了，再直灌，你可以试一试吗？
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uk78724
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t T
发表于 2005-10-10 13:02 |只看该用户

瞎说！！
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qiuhm2002
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t T
发表于 2005-10-10 17:12 |只看该用户

这种口感是由于加了绿豆粉的缘故,连这也不知!多做做相关实验就知道了!
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vmfgds
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t T
发表于 2005-10-11 11:13 |只看该用户

多做些实验自然就知道了，做实验前先规划一下实验计划，把产生的效果都记录下来，先用排除法筛选，然后再较好的来做正交设计进行优化，最后选出适合的比例。要有耐心啊，做起来也很快的！
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violet
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violet

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t T
发表于 2005-10-13 16:43 |只看该用户

呵呵  我也认为是 因为绿豆沙用量大的缘故

京日和鲁樱 的绿豆沙 香精只是烘托一下! 呵呵 我们绿豆香精好 不服 你用用试试 就是贵点


[em23]     [em23]    [em23]

[此贴子已经被作者于2005-10-13 16:45:16编辑过]
我靠着那加给我力量的，凡事都能做。
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vmfgds
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t T
发表于 2005-10-16 22:12 |只看该用户

王婆卖瓜,自卖自夸啊[em08][em15][em01]
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xmcxtwfx
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t T
发表于 2005-10-18 15:20 |只看该用户

[em01]没什么的拉！随便用些常规胶体，过凝冻机，不膨化灌模，即可。
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Angelia
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t T
发表于 2005-10-20 20:09 |只看该用户

其实过多的绿豆沙反而不会达到比较好的效果，至少我觉得家的多了，后口反而令人不悦。豆沙粉应该是个点缀作用，而且以蒙牛的产品成本看，他不会做那么高料值的产品，豆沙粉现在也不便宜。其实有很多国内香精公司的绿豆香精是不错的。选好香精很重要。个人意见仅供参考。
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samuer
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t T
发表于 2006-04-15 11:38 |只看该用户

我可是什么都不知道,小弟是新来的.
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义愤填膺
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t T
发表于 2006-04-15 18:54 |只看该用户

呵呵,纯属路过
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