[讨论]酱卤制品经高温杀菌后过几天会产生气泡和酸味 - 肉制品论坛

查看: 1976\|回复: 1	[讨论]酱卤制品经高温杀菌后过几天会产生气泡和酸味 [复制链接]

发送短消息 UID 136587 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 fhpl 组别新手上路帖子11 积分109 威望83 性别注册时间2005-09-15	1^# 字体大小: t T 发表于 2005-09-15 18:42 \|只看楼主酱卤制品中用透明蒸煮袋经高温杀菌(121度,40MIN)后,过几天会产生气泡和酸味,而用铝泊袋包装就不会有此现象产生,是仕么原因造成的,主要是那些菌群在起作用?
	分享转发

	TOP

发送短消息 UID 136587 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 fhpl 组别新手上路帖子11 积分109 威望83 性别注册时间2005-09-15	2^# 字体大小: t T 发表于 2005-09-15 18:49 \|只看楼主 [em01]讨论]酱卤制品经高温杀菌后过几天会产生气泡和酸味酱卤制品中用透明蒸煮袋经高温杀菌(121度,40MIN)后,过几天会产生气泡和酸味,而用铝泊袋包装就不会有此现象产生,是仕么原因造成的,主要是那些菌群在起作用?


	TOP

[讨论]酱卤制品经高温杀菌后过几天会产生气泡和酸味 [复制链接]