“铝超标”带给食品企业的警示和商机 [复制链接]

说明：1. 泡大粉使用量为配方中泡大粉相对于面粉的使用量；

2．铝残留量为每1㎏的成品干质量中残留铝成份的量,单位为mg;

3．表格中标记“▲”为铝含量超标部分。（国家规定标准为100 mg/㎏以下）。

三．结论说明：

1．                 当前膨松类食品（针对配料成分中有添加泡大粉的部分）中，绝大多数成品铝残留量超出国家规定标准。

2．                 烧明矾在泡大粉中使用量标准说明：

实际生产中，大多生产厂家烧明矾在泡大粉中使用量均在35-50%以上。所以膨松类食品在使用此类泡大粉作为添加剂时，铝残留量大多超标。

警示及商机：

近几年，食品行业迅速发展。企业规范、标准化作业与国际标准同步将是大势所趋，尤其对食品生产健康安全方面，更应引起企业内部的高度重视，绝对不能因为国家在某些法规法令执行方面“有所忽略”而怠慢！不可非要等出现了“铝超标”事件再去关注添加剂问题，因“小”失大！

食品企业，“良心事业” ！我们绝不可以因为一味追求“成本”，使用低价添加剂使一个蛋糕、馒头省了几分、甚至几厘钱而不顾食品的安全隐患！同时这也是企业品牌经营所不允许的（甚至会对企业、品牌造成致命性打击）——可见，有时企业成本的高低决不在于眼前、直接成本的高低，如何保持高度敏锐的市场观察力和足够的潜在风险预见性才是衡量一个企业良性运营的标准！

当今社会，信息、传媒对人们日常生活的巨大影响史无前例。同和食品有关，一篇误载，可以使中国众多啤酒厂家蒙遭重灾！“铝超标”事件 ，迫使一个让消费者吃了许多年的品牌膨化食品被召回，损失可想而知！

这些事件带给我们警示的同时，也为我们带来商机——利用传媒影响，何不适时向消费者打出自己所有膨松类食品“不含铝”的营销牌？抢在同业未行动之前，预先将自己的企业符合国家国际要求的企业标准的优势向消费者展示？健康、安全应是食品企业一直坚持的经营目标，这样才能真正做到“防患于未然” ！

建议：

整理当前相关报道素材，营销部门作产品“无铝”的食品健康安全营销宣传。

重点：“本公司所有产品均不含铝成分”与当前铝超标素材作对比宣传

上海瑞英食品有限公司(臺灣萬立達集團)生产的“月光”牌泡大粉为不含铝泡大粉。