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发表于 2005-09-19 18:43 |只看楼主

为什么 我做的德州扒鸡中药味很能浓，并且颜色很差，鸡经涂层炸制后颜色还好，但经过卤煮后就很难看，中药味很浓，我是按标准配方配的料呀        

为什么？请大家指点    我记得以前也有人问过类似的问题     但大家都没给出答案。