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超高压方法加工水产品可行性讨论 [复制链接]

wen_dragn
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  • 2005-06-10
1#
t T
发表于 2005-09-27 11:24 |只看楼主
超高压技术用来加工水产品，大家一起来讨论一下，也许能够讨论出一个新的卖点，或者新的利润点呢！
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wen_dragn
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2#
t T
发表于 2005-09-27 11:30 |只看楼主

我先介绍一下什么是超高压加工 超高压加工是采用物理的方法，将加工物密封放到液体介质中，然后施加100——1000MP的压力，达到杀灭病毒、病菌、微生物的目的。经过加压处理后的水产品消灭了各种病菌，食用更加安全，最重要的两点是能够保持很多活性物质不被破坏，保持了海鲜等产品的原汁原味，真正的鲜。
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wen_dragn
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t T
发表于 2005-09-27 11:31 |只看楼主

超高压加工的海鲜尤其是牡蛎，在美国应用非常广，非常受欢迎。
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wen_dragn
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t T
发表于 2005-09-28 09:46 |只看楼主

海鲜的生食，才真正体现出鲜的味道，也许能够出现一个完全生食的店铺，大家感觉会火起来嘛？ 我觉得应该能够火！会非常火！
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love198112
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  • 2005-10-18
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t T
发表于 2005-10-18 17:23 |只看该用户

我打算做的是超高压（大于1000个大气压）的杀菌研究，具体是想建立一个动力学模型。希望论坛的朋友多提宝贵的意见！谢谢
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rainhhh
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  • 2008-05-13
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t T
发表于 2008-05-13 14:16 |只看该用户

给个可行性报告出来看看嘛～～～
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LWTi6660
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t T
发表于 2008-05-19 19:43 |只看该用户

听说华南理工大学食品学院有这个超高压杀菌设备,但设备容量小,只能做试验用.
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