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请教各位高手卤制食品包装方面的技术 [复制链接]

jianhuang
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  • 2005-09-28
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t T
发表于 2005-09-30 14:22 |只看楼主
我准备开一家卤制食品厂,但对卤制食品包装方面不懂,请教各位高手,卤制食品采用真空包装能做到多长的货架期,是否有特别工艺要求,是否影响口感等等
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lgylllll
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2#
t T
发表于 2005-10-02 09:31 |只看该用户

那要看你做什么产品了。产品的出品率，水分含量，卫生状况，杀菌温度时间等等都会影响你的保质期。另外肉制品中不怎么能加防腐剂
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龙神
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t T
发表于 2005-10-15 15:55 |只看该用户

现在有一种酱卤制品迅速冷却的设备，在首业上就有广告
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