食品与人的健康作用主要是合理搭配和品种与量的关系。如海参是个很的原质营养水产品，是多少代人传统食法证明营养价值所在。现代人又认为再加工，并认为深加工海参系列产品它的营养加工后还能不能比海参营养好是很难说的。我看吃水果罐头不如吃水果是一个道理。
另一点就是量的关系，如食盐人每日需吃6-10克，缺了营养不足，超了会中毒甚至致病致死。
再如裙带菜是个营养相对较全一种海藻，有专家认为干品不够深加工产品，如再加工营养就随而不断丢失。所以加工应仅为保鲜储存的需要。
从以上几点看保健食品是一个没意义的词，标注食品真名和营养成份让消费者明白。
