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发表于 2004-06-11 11:29 |只看楼主
菜 名：白果鸡球主 料：鸡肉200克，白果200克，冬菇少许，时菜120克，生油120克，葱适量。配 料：调味料：生抽一汤匙，盐小半茶匙，鸡汤3杯，生粉适量，味粉少许。做 法：1、把白果剥壳，用滚水滚过，去外衣。 2、把鸡肉以横直刀起花纹切成球形，用湿生粉拌匀，起油锅将拌好鸡球及白果一起放进滚油锅中略炸一下捞起。 3、起热油锅先放冬菇、葱爆炒一下，随即下鸡球、白果爆香，加味粉、生抽、鸡汤炒匀，再下湿生粉勾芡淋上炒匀后上碟。