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发表于 2004-06-11 14:07 |只看楼主
菜 名：白肉香蕉主 料：猪肥膘肉200克、香蕉500克配 料：白糖100克、鸡蛋2个、干淀粉50克，食用油1000克（耗油100克）做 法：1、把肥猪肉切成长5厘米、宽3厘米、厚0.2厘米的大片。香蕉去皮、搅成泥，加入白糖50克，拌匀作馅。2、把肥肉平铺于案板上，取香蕉馅抹在肉片宽的一边。卷起，用鸡蛋液封口，在剩余的蛋液中加入干淀粉、水、食油调成热时，把做好的卷挂上酥糊放入油中，炸至呈金黄色捞出，撒上白糖食用。特 点：色泽金黄，酥香，软绵。