唐代茶事兴盛的另一个重要原因，是由于朝廷贡茶的出现。因为宫廷大量饮茶，加之茶道、茶宴层出不穷，朝廷对茶叶生产十分重视。唐大历五年（公元770年），唐代宗在浙江长兴顾渚山开始设立官焙（专门采造宫廷用茶的生产基地），责成湖州、常州两州刺史督造贡茶并负责进贡紫笋、阳羡茶和金沙泉水事宜。诗人有"天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花"的吟唱。每年新荼采摘后，便昼夜兼程送解京城长安，以便在清明宴上享用，即"先荐宗庙，后赐群臣"。唐李郢的诗句"十日王程四千，到时须及清明宴"，这些都刺激了唐代荼的发展。到了中唐时，荼叶的加工技术、生产规模、饮荼风尚以及品饮艺术等都有了很大的发展，并广泛地传播到少数民族地区。正如《封氏闻见记》中所说："自邹、齐、棣渐至京邑城市，多开店铺。煎荼卖之…按此古人亦茶耳，但不如今人溺之甚，穷日尽夜，殆成风俗，始自中地，流于塞外。"正是在这一时期，茶始有字，茶始成书，茶始销边，茶始征税。唐代饮茶风俗、品饮技艺都已法相初具，并深深影响到后世。
