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豆奶生产，大豆有必要脱皮吗？ [复制链接]

fengquan1978
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  • 2005-10-22
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t T
发表于 2005-10-22 15:43 |只看楼主

豆奶生产，大豆有必要脱皮吗？
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花语
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t T
发表于 2005-11-06 10:07 |只看该用户

最好使用脱皮的大豆，因为豆皮的主要成分是粗纤维，容易产生沉淀。
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riverjun
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t T
发表于 2005-11-07 21:55 |只看该用户

还是花聪明……

没有错啦，

另外的话，我加一点，口感上，去皮后对于异味的控制也是很重要的。

还有其它的，想想，楼主……
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ql0739
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4#
t T
发表于 2005-11-10 21:19 |只看该用户

豆皮中含有大量的嗜热菌,肯定要的
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