百花酿鱼鳔 [复制链接]

菜 名：百花酿鱼鳔主 料：湿鱼肚20块，鲜虾肉20克，鸡蛋1个，湿香菇6个，笋花片6片，火腿末、芹菜末、白肉、鸡油、味精、胡椒粉、精盐各少许。做 法：1、先将鱼肚去污洗清，漂洗干净，晾干缩去水分等用。 2、将虾肉打成虾胶，放入炖盅和加入蛋清肉粒、味精、盐一起搅匀，再把虾胶酿在鱼肚上面，放进盘中，撒上火腿末、芹菜末，披上香菇、笋花片，放进蒸笼蒸10分钟取出，勾芡淋上即成。特 点：鲜美可口，润嫩清鲜。