“初级营养师”学习的主要内容有
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（一）、《基础营养学》，设置课时为23课时，主要学习：①蛋白质、②脂类、③碳水化合物和膳食纤维、④能量、⑤维生素、⑥矿物质等。（二）、《食物的营养》，设置课时为5课时，主要学习：①植物性食物的营养②动物性食物的营养。(三)、《膳食营养平衡及科学膳食制度》，设置课时为６课时，主要学习：①膳食营养平衡、②科学膳食制度。（四）、《中国宝塔形食物结构》，设置课时为８课时，主要学习：①食物类型及膳食结构的调整、②中国居民膳食指南、③中国居民膳食宝塔。（五）、《营养食谱的制定》，设置课时为１６课时，主要学习：①全日、每餐能量摄取量和营养素供给量计算、②主、副食品种和数量的确定、③食谱的调整与确定、④热量食品营养素的计算。（六）、《食品安全》，设置课时为１２课时，主要学习：①食品中有毒有害因素、包括：食品污染分类、生物性污染、化学性污染、转基因食品安全性问题。②食源性疾病、③食物中毒、包括：食物中毒的概念特征和分类、细菌性食物中毒、有毒动植物食物中毒、化学性食物中毒、食物中毒调查处理。
“中级营养师”学习的主要内容有：
（一）、《基础营养学》，设置课时为23课时，主要学习：①蛋白质、②脂类、③碳水化合物和膳食纤维、④能量、⑤维生素、⑥矿物质等。（二）、《食物的营养》，设置课时为5课时，主要学习：①植物性食物的营养②动物性食物的营养。(三)、《膳食营养平衡及科学膳食制度》，设置课时为６课时，主要学习：①膳食营养平衡、②科学膳食制度。（四）、《中国宝塔形食物结构》，设置课时为８课时，主要学习：①食物类型及膳食结构的调整、②中国居民膳食指南、③中国居民膳食宝塔。（五）、《营养食谱的制定》，设置课时为１６课时，主要学习：①全日、每餐能量摄取量和营养素供给量计算、②主、副食品种和数量的确定、③食谱的调整与确定、④热量食品营养素的计算。（六）、《食品安全》，设置课时为１２课时，主要学习：①食品中有毒有害因素、包括：食品污染分类、生物性污染、化学性污染、转基因食品安全性问题。②食源性疾病、③食物中毒、包括：食物中毒的概念特征和分类、细菌性食物中毒、有毒动植物食物中毒、化学性食物中毒、食物中毒调查处理。（七）、《社会营养学》，设置课时为５课时，主要学习：①合理营养、②营养健康教育、③人体营养状况评价。（八）、《特殊人群的营养》，设置课时为１４课时，主要学习：①孕妇与乳母的营养、②婴幼儿营养、③儿童青少年营养、④老年人的营养。（九）、《宴席食谱的设计》，设置课程４课时，主要学习：①宴会营养食谱的设计、2宴会食谱的设计。
“高级营养师”学习的主要内容有：
（一）、《基础营养学》，设置课时为23课时，主要学习：①蛋白质、②脂类、③碳水化合物和膳食纤维、④能量、⑤维生素、⑥矿物质等。（二）、《食物的营养》，设置课时为5课时，主要学习：①植物性食物的营养②动物性食物的营养。(三)、《膳食营养平衡及科学膳食制度》，设置课时为６课时，主要学习：①膳食营养平衡、②科学膳食制度。（四）、《中国宝塔形食物结构》，设置课时为８课时，主要学习：①食物类型及膳食结构的调整、②中国居民膳食指南、③中国居民膳食宝塔。（五）、《营养食谱的制定》，设置课时为１６课时，主要学习：①全日、每餐能量摄取量和营养素供给量计算、②主、副食品种和数量的确定、③食谱的调整与确定、④热量食品营养素的计算。（六）、《食品安全》，设置课时为１２课时，主要学习：①食品中有毒有害因素、包括：食品污染分类、生物性污染、化学性污染、转基因食品安全性问题。②食源性疾病、③食物中毒、包括：食物中毒的概念特征和分类、细菌性食物中毒、有毒动植物食物中毒、化学性食物中毒、食物中毒调查处理。（七）、《社会营养学》，设置课时为５课时，主要学习：①合理营养、②营养健康教育、③人体营养状况评价。（八）、《特殊人群的营养》，设置课时为１４课时，主要学习：①孕妇与乳母的营养、②婴幼儿营养、③儿童青少年营养、④老年人的营养。（九）、《宴席食谱的设计》，设置课程４课时，主要学习：①宴会营养食谱的设计、2宴会食谱的设计。（十）、《临床营养学》，设置课时为２３课时，主要学习：①蛋白质热能营养不良、②心脑血管疾病、③糖尿病、④骨质疏松症、⑤慢性肝脏疾病、⑥肾脏疾病、⑦肿瘤、⑧胃肠内及胃肠外营养、以及以上各种疾病的食物选择。（十一）、《功能食品》，设置课时为５课时，主要学习：①功能性食品的概念、②功能性食品的发展趋势、③功能性食品科学研究、④重要食物成分安全和可能的保健功能。
还有什么不懂的可以咨询我
029-85007261
[此贴子已经被作者于2006-1-8 11:30:46编辑过]
