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卤味高手请进：这几种中药是否大家用过？ [复制链接]

wt0408
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1#
t T
发表于 2005-10-31 11:48 |只看楼主

1.千里香 　2.香菜籽 　3.毛桃 （辛荑  ）  4.抧壳   5.木香  6.香果 （川芎） 7.百里香。

大家对上香料能否发表高见，特别是用量谢谢交流。


[此贴子已经被作者于2005-11-6 8:33:24编辑过]
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ak4758
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t T
发表于 2005-10-31 19:51 |只看该用户

不用谢了，不过我没有用过阿，只是帮你顶一下，呵呵，希望有帮助阿[em07][em07]
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wt0408
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t T
发表于 2005-11-04 09:37 |只看楼主

以下是引用ak4758在2005-10-31 19:51:00的发言：
不用谢了，不过我没有用过阿，只是帮你顶一下，呵呵，希望有帮助阿[em07][em07]

哈哈！谢谢老兄顶起。。
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sot5sot
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t T
发表于 2005-11-21 10:52 |只看该用户

我曾经用过香菜籽，在泰国风味肉制品里。
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agagag
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t T
发表于 2005-11-21 14:09 |只看该用户

不会用
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龙神
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t T
发表于 2005-11-25 15:53 |只看该用户

1.千里香 3.毛桃 （辛荑  ）在酱卤产品里用到，具体用量不好说
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wt0408
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t T
发表于 2005-11-28 11:35 |只看楼主

以下是引用龙神在2005-11-25 15:53:00的发言：

1.千里香 3.毛桃 （辛荑  ）在酱卤产品里用到，具体用量不好说


谢谢老兄了！
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江南好
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t T
发表于 2005-11-29 13:52 |只看该用户

这些都可以用在卤制品中，用量以下是参考：1.千里香 20G 　2.香菜籽 10G　3.毛桃 （辛荑  ）10G  4.抧壳 5G  5.木香 5G 6.香果 （川芎）10G 7.百里香 10G
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wt0408
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t T
发表于 2005-12-01 17:07 |只看楼主

万分感激江南好大侠！扑通一声，另请告之您给的参考用量是在多少原料中加的，再次致敬！！
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jyeson
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t T
发表于 2006-12-17 16:14 |只看该用户

回复：（wt0408）卤味高手请进：这几种中药是否大家用...

除了4，7余都是武汉鸭勃子里面的
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zhcy168
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t T
发表于 2006-12-17 20:33 |只看该用户

[em03][em02]
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jyeson
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t T
发表于 2006-12-18 16:02 |只看该用户

4.抧壳 应是植物的植
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slfzhjt
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t T
发表于 2007-11-20 17:30 |只看该用户

区别

百里香和千里香还有区别吗
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hh0008
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t T
发表于 2007-11-21 20:17 |只看该用户

以下是引用slfzhjt在2007-11-20 17:30:00的发言：
百里香和千里香还有区别吗

肯定有区别
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kai7290
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t T
发表于 2007-11-21 23:28 |只看该用户

呵----这么多东西里我只用到一样！
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