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牛奶成份异常 [复制链接]

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t T
发表于 2005-11-02 10:59 |只看楼主
近来单位来了一批原料奶，脂肪2。65%。蛋白质1。56%，乳糖7。0%冰点—1。325，酪蛋白2。8%酸度30。0洁尔涅尔度。就是没有注意沸点是多少，对了，手工酸度却正常。请教前辈为什么呀？
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阿杜
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t T
发表于 2005-11-02 12:58 |只看该用户

呀,不能叫牛奶,该叫奶水了吧呵呵!他们可能掺水和掺碱
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XJYTM
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t T
发表于 2005-11-02 13:57 |只看该用户

加糖了,具体是那种糖要分析过后才知道.
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发表于 2005-11-03 15:48 |只看楼主

可为什么蛋白的含量还没有酪蛋白高呢?
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xuebai
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t T
发表于 2005-11-04 13:37 |只看该用户

他们采用的是加入水和明胶的形式来做假,根据你的酸度可能掺入了苏打,但是具体搀假的加入量是多少就得去测了,但是可以肯定的是他这个奶看起来比较稠,比重也不低!
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