副教授篇
副教授 名单
张建新
张国权
徐怀德
师俊玲
王 敏
袁 静
赵锁劳
李志成
段 敏
张建新 副教授，中共党员。1959年生，研究生学历，硕士，1984年7月从西北农学院土壤农业化学专业毕业。现任西北农林科技大学食品学院副院长，副教授，硕士生导师，兼任中国农学会分析测试分会常委，陕西省质量监督检验协会理事，《陕西农业科学》编委。
张建新副教授主要从事食品质量安全检验与标准化以及天然活性物质农业利用研究。先后主持和参加省部厅级科研课题8项，获得科技成果4项，其中主持2项。先后发表科技论文，译文近50篇。
主编的著作有：
《食品质量安全技术标准法规应用指南》
《无公害农产品标准化生产技术概论》
现任全国食品质量与安全专业统编教材《食品标准与法规》主编、主持标准化、科技推广等课题4项。
张国权 ,男，1968年9月生于天津市蓟县，1991年7月毕业于西北农业大学农产品贮藏与加工专业，获工学学士学位，留校后在食品科学系任教。1999年2月至4月在德国杜伊丝堡布拉本德食品仪器公司进行面粉检测仪器培训与合作研究，获新技术应用、材料测试与质量控制证书。1999年7月西北农业大学食品科学专业研究生毕业，2001年7月获工学硕士学位。1996年7月晋升为讲师，2000年12月晋升为副教授。
主要承担食品科学与工程专业本科的《粮油食品工艺学》、《农产加工学》、《食品加工学》、《食品质量管理》、《食品工艺导论》和硕士研究生的《植物蛋白质开发与利用》《食品品质快速检测与分析技术》等课程。
主持了杨凌农业科技开发基金和杨凌农业生物技术育种中心项目2项，参加了国家“九五”科技攻关、引进国际农业科学技术项目（948项目）、国家农业科技跨越计划、农业部部重点等项目，主要承担小麦品种品质分析与评价、手工挂面生产工艺标准化等工作。取得的研究成果“陕西关中小麦品种食品加工特性研究”达到国内领先水平，其中小麦品种品质与面条品质关系及评价标准居国际先进水平。
徐怀德 ， 副教授，男，1964年10月生。 主持"鲜花饮品加工技术研究"项目总体技术水平达国内领先水平,填补了我国饮品领域空白，该项目评估240万元以知识产权入股组建杨凌花雨生物科技股份有限公司。主持2001年国家农业科技成果转化基金“鲜花饮料加工技术产业化”项目80万元。
主持国家948项目子项目“杜仲饮品加工技术研究” 成果总体技术水平达国内领先水平。主持“甲鱼生物加工技术及其在饮品中的应用"成果总体技术水平达国际先进水平。
现主持国家“十五”攻关课题“保持风味一致性修饰的原料标准与品种组合标准制定”，主持“鲜花食品加工技术研究”，主持“果渣生产单细胞蛋白研究”，主持“黑莓、树莓产品深加工技术研究”等课题。
近年主持完成工程论证项目12项，为企业开发新产品二十多项。主编和出版专着8本，近年发表的论文近38篇，近年编写校内教材6本，参编正式出版的教材6本。
目前从事的主要研究方向：果品蔬菜加工、软饮料加工、活性天然产物提取与分离。
联系电话 029-87092940 029-87081796 13032985168
E-mail:
xuhuaide@sohu.com 师俊玲，女，1972年9月生，博士，副教授，硕士生导师，生物工程教研室主任。1998年硕士毕业后，在西北农林科技大学食品学院生物工程教研组任教至今。其中，2000年3月-7月，作为访问学者在法国利玛格兰种业公司的ULICE实验室进行合作研究，2002-2004年在江南大学生物工程学院做在职博士后研究工作，从师于陈坚教授。
现正在主持省部级课题三项：① 国家“十五”攻关子课题（2004-2006）：浓缩苹果汁安全平台技术研究（第二主持人）；②国家“十五”攻关协作课题（2004-2006）：冷却肉加工过程中微生物污染与综合控制技术；③陕西省科技攻关（2004-2006）：酶法提高面制品的品质与营养价值。曾主持陕西省自然科学基金（2000-2002，可预测面条小麦品质的蛋白质亚基的确定）、校青年基金等项目。
已获陕西省科技成果二等奖（2002年）、三等奖（2004年）各1项；申请技术发明专利1项，获得实用新型专利1项；被评为陕西省“青年科学技术奖”（2004年），陕西省“优秀青年教师共产党员”（2003年）和“陕西省新长征突击手”（2001年）。
近三年来，共发表学术论文20篇，其中：以第一作者在SCI和EI源刊上全文发表论文各1篇。参编教材、著作7本；副主编著作1本（《苹果酒生产技术》）。
现为西北农林科技大学青年骨干，主要从事棒曲霉素金标免疫检测技术的开发与研究，以及功能食品的发酵法生产等方面的应用与基础性研究工作。
王敏，女，副教授，博士，硕士生导师。现为食品科学与工程学院食品化学教研室主任，并兼任陕西省生理科学会理事，陕西省药理学会中药药理专业委员会委员，中国园艺学会干果分会会员。主要从事食品营养与安全的教学与科研工作。
教学中主要讲授《食品营养与卫生》、《食品分析与检验》、《食品添加剂专题》等课程。科研方面主持国家科技部科研院所公益基金项目子项目、国家科技部西部重大科技专项基金子项目、西安市农业科技公关、杨凌示范区农业开发项目等课题，参加企业横向合作项目10余项。参加校教改项目2项。获省级优秀教学成果奖二等奖、校级优秀教学成果奖一等奖各1项。获国家实用新型专利1项。公开发表发表在《营养学报》、《中国食品学报》、《西南农业大学学报》、《安徽农业大学学报》、《中国调味品》等期刊上科研论文共30余篇，其中一级学报论文5篇。参编出版国家面向21世纪课程教材2部，撰写总字数10万字。
发表论文（第一作者）
1.荞麦油中脂肪酸和不皂化物的成分分析，营养学报，2004年2月,26卷第1期
2.采后钙处理对冬枣生理和贮藏品质影响的研究，中国食品学报，2004年6月，4卷第2期
3.免疫调节型酸奶的动物试验，西南农业大学学报，2001年2月，23卷第1期
4.冬青叶绿素稳定性的试验研究，安徽农业大学学报，2003年10月，30卷第4期
5.高盐酱菜坯致腐微生物的分离鉴定，中国调味品，2003年5月，总第291期
6.Analysis of Fatty Acid and Unsaponifiable Matter From Tartary Buckwheat Oil And Buckwheat Oil By GC/MS Proceedings the 9th InternationlSymposium on Buckwheat,2004年8月,捷克?布拉格
7.Determination of Rutin and Quercetin in Tartary Buckwheat by Reversed-Phase High Performance Liquid Chromatography, 第五届国际食品科技大会论文集，2003年10月，中国?无锡
8.采后不同物理、化学处理对枣果Vc保存率的影响，干果研究进展(3) ,中国农业科学技术出版社，2003年8月
9.发展中的我国枣保鲜业，中法食品科学与工程高新技术论坛论文集(西北农林科技大学学报)，2002年9月，30卷总第147期
10.叶绿素及衍生物研究进展与护绿工艺，郑州轻工业学院学报，2001年3月,16卷总第.59期
11.两种荞麦籽粒营养保健功能物质基础的分析，农业工程学报，2004年7月，20卷
12.幼儿园儿童体格与膳食状况的调查分析 ,西南农业大学学报，2002年6月，24卷第19期
13.冬枣实用保鲜技术，农村实用科技，2002年10月，总128期
14.食品科学与工程专业实验教学现状分析及改革对策初探, 西南农业大学学报,2001年6月，23卷第18期
15.食品营养学教学改革的思考与实践，西北高等农林教育，2000年4月 总48期
教材：
食品分析与感官鉴评，中国农业出版社,参编,全国面向21世纪教材，2002.3，8万字
食品营养学，中国农业大学出版社，全国面向21世纪教材，2002.8，2万字
获得先进个人情况
“巾帼建功”校级先进个人 西北农林科技大学 2003年3月
课题：
1.黄土高原地区鲜枣保鲜贮运技术与装备 科技部科研院所公益基金项目西安轻机所合作项目，10万元，第一主持人，2001-2003
2.直投式酸奶发酵剂加工技术及其产业化,西安轻机所委托项目，6.0万元，参加,2001-2003
3.苦荞黄酮的吸附树脂分离技术研究，西安市2003年农业科技攻关计划（西安轻机所合作项目），3.0万元，第一主持人，2003-2005
4.新型方便面调味料研制，杨凌农业开发基金，1.0万元，第一主持人，2000-2003
5.食品科学产学研合作教学基地建设的研究与实践，校教改项目 0.15万元，参加，2000-2002
教学获奖情况：
《食品化学》教材更新与教学改革，省级优秀教成果奖,二等奖,第二名，2001年2月
《食品化学》与《食品营养学》课程建设与改革，校级优秀教学成果，一等奖，第二名，2001年1月
获得国家发明专利情况
一种果蔬清洗分级机，第一发明人，授权时间2004年10月 ZL03218487.5
袁静 女，汉族，1970年生，博士后、副教授、硕士生导师。1992年毕业于西北大学生物系微生物学专业，毕业后在西北农林科技大学食品科学与工程学院任教至今。2000年获硕士学位；2003年获博士学位；2003年在军事医学科学院生物工程研究所国家重点实验室进行博士后研究。主要研究领域涉及微生物功能基因组学、蛋白质组学和细胞微生物学。先后承担食品学院研究生、本科生及专科生《高级微生物学进展》、《基础微生物学》、《食品微生物学》、《食用菌栽培与加工学》及《现代食品生物技术》等六门课程的讲授与实验。主持和参加国家自然科学基金项目、中科院科技创新项目、国家“九五”、“十五”科技攻关项目、国家“863”、国家“973”、反恐“973”及军事课题等多项科研项目。
编写和参编出版著作9本：
1.《发酵食品工艺学》，2002，西北农林科技大学出版社，主编；
2.《微生物学实验技术》，2001，世界图书出版社，副主编；
3.《农产品新技术手册》，2002，中国农业科学技术出版社，参编；
4.《最新PCR技术原理及方法》，化工出版社，2004年12月，参编；
5.《农产品生物技术》，化工出版社，2005年5月，副主编；
6.《食用真菌学》，中国农业大学出版社，2004年12月，参编；
7.《乳酸菌分子生物学技术》，科学出版社，参编；
8. 主译《蛋白质组学》，2005年化工出版社；
9. 参加翻译《蛋白质结构与功能》，2005年化工出版社。
近三年来发表论文20余篇，其中4篇SCI文章发表于《Applied Microbiology and Biotechnology》《Proteomics》及《Molecular & cellular protemics（s）》等期刊。
主要代表论文：
1.Jing Yuan, Zhenzhong Zhang, Xiuzhu Chen,Liandong Huan et al. Site-directed mutagenesis of nisin and properties of nisinZ mutants, Applied Microbiology and Biotechnology, 2004. 64（6）：807~815（SCI :2.348）.
2. Jing Yuan, Ting Li, Li Zhu, Tianyi Ying, Junjun Wang et al. A proteome reference map for Bifidobacterium longum NCC2705, Proteomics, pmic.200501080. (accepted) （SCI :5.7）
3. Junjun Wang, Tianyi Ying, Jing Yuan, et al. Two-dimensional reference map of Bacillus anthracis vaccine strain A16R proteins. Proteomics 2005, 5。(SCI :5.7）
4. Junjun Wang, Henliang Wang, Jing Yuan, Protemic research of Bacillus anthracis, Molecular & cellular protemics（s）, 2004，3（10）：S160 (SCI:9.5)
5. 袁静,张振中,还连栋等,NisinZ的定点突变及突变体性质的研究,生物工程学报,2003, 19（2）：185-189.
6. 杨巍，陈秀珠，袁静等, NisZ启动子的定点突变研究, 微生物学报, 2003，43（2）：194-199.
7. 袁静，刘变芳等，乳酸菌的细菌素及乳链菌肽在食品工业中的发酵与应用，哈尔滨商业大学学报，2002，18（5）：544-549.
8. 袁静，王恒梁等，锅柄式PCR及其在混合谱系白血病基因断裂区中的应用，生物技术通讯，2005，18（5）：176-179.
9．袁静，刘变芳等，nisin Z铰链区电荷突变体结构与功能的研究，西北农林科技大学学报，2005，已接受。
10.袁静，刘变芳等， 牛金属硫蛋白基因的克隆及在E.coli中的表达，西北农业学报，2002,11(4):28-31。
11.袁静，刘变芳等，乳酸菌的细菌素及乳链菌肽在食品工业中的发酵与应用，哈尔滨商业大学学报，2002,18(5):544-549。
12.杜巍，袁静等，灰树花菌丝体多糖G.F.-2理化性质及生物活性的研究，菌物系统，2003，22（2）：289-295。
赵锁劳，男，汉族，1963年6月生，中共党员。1986年7月毕业于西北农业大学农学系。曾任陕西省农科院情报所副所长、陕西省农科院经作所所长、西北农林科技大学测试中心主任、副主任、西北农林科技大学认证中心副主任。现为西北农林科技大学食品科学与工程学院测试中心副教授、中国农学会农业测试分会常委、国家级计量认证/审查认可评审员、省级计量认证/审查认可评审员、国家注册的有机食品认证检查员。
主要研究方向是农作物育种、农产品质量安全与产品认证等。先后主持农业部948等科研5项、农业部及陕西省地方标准制定项目8项、校推广项目1项，总经费为160多万元；世界银行贷款项目1项，总经费400多万元。主编“有机农业技术概论”、“食品营养与安全分析测试技术”等专著2部，发表论文50多篇。
李志成，男，汉族，1966年9月24日生，中国畜产加工研究会会员。1990年西北农业大学食品科学系、农畜产品贮藏与加工专业学士毕业，2000年9月于西北农林科技大学读研究生。现为西北农林科技大学食品科学与工程学院食品工程学副教授、硕士生导师。
主要研究方向是肉、乳、蛋贮藏与加工，特别是直投式酸奶发酵剂加工技术、乳及乳饮料加工技术、冰淇凌加工和中式肉品加工技术等。
先后承担科研项目12项，其中主持6项。目前在研项目有：①高效直投式乳酸菌发酵剂冻干技术研究；②高新乳制品加工技术推广；③科技部攻关计划“西部开发”重大项目，功能性羊奶深加工技术研究及产业链建设（2003BA901A19）。获科研成果奖励7项，其中陕西省政府科技进步三等奖一项，省政府科技推广成果一、二、三等奖各1项，杨凌示范区科技进步一等奖2项，通过鉴定的成果2项。“菌液稀释器”等2项发明专利通过国家知识产权局初审，目前正在实审阶段。业余设计的“一种自动回缩型钥匙盒”已获得国家实用新型专利证书。主持或参加工程论证项目6项，为企业开发乳制品等新产品10多种。共发表科技论文近40篇。
李志成副教授先后承担了西北农林科技大学食品学院、动物科技学院“畜产品加工学”、“食品原料学”、“水产品加工工艺”和“畜产食品工艺学”等课程的教学及实习工作。“畜产食品工艺学”2004年先后获西北农林科技大学和陕西省精品课程。“以教材建设为主线，建设“畜产食品工艺学”精品课程”先后获西北农林科技大学和陕西省教学成果一等奖。
参编全国统编教材《畜产食品工艺学》的编写工作。以副主编编写了《畜产食品工艺学》双语教材和《畜产食品工艺学实验指导》。参编了科技文献出版社出版的《食品杀菌新技术》一书，独立编写近10万字。
联系地址：陕西杨凌西农路28号 西北农林科技大学食品学院
邮 编: 712100
电 话：029－87090356 029-87092275（FAX） 13572985987
Email:
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