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玉米乳饮料 [复制链接]

okfood2003
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t T
发表于 2005-11-04 16:42 |只看楼主
做过玉米乳饮料的，正在做的，或想做的都可谈谈。
以玉米为主，12%。乳很少大概1%，三片罐包装
怎么不让或尽可能少地有淀粉沉淀啊
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bopuerkcx
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t T
发表于 2005-11-07 17:10 |只看该用户

我个人感觉玉米的含量太高了,一般的加到5%左右,整个玉米乳的最大难题是沉淀和淀粉老化.可以用悬浮稳定剂解决沉淀问题,用酶或乳化剂解决淀粉老化的问题.
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无霜
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t T
发表于 2005-11-08 13:31 |只看该用户

玉米乳饮料---市场不是很乐观！！！
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zjyk
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t T
发表于 2005-11-08 14:42 |只看该用户

好像这一类产品成功的不多

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okfood2003
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5#
t T
发表于 2005-11-14 11:05 |只看楼主

兄台：如何解决这两方面的问题，能否赐教一二？谢谢
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hncx2004
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t T
发表于 2005-11-14 14:03 |只看该用户

尝试悬浮剂的添加。。
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jjlrp
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t T
发表于 2006-07-29 11:19 |只看该用户

兄弟公司有一稳定剂，专做玉米奶，效果很好。嫩玉米：9%  鲜牛奶：6%
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jim355239
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t T
发表于 2006-07-30 18:14 |只看该用户

还是用香精调吧,兄弟,用玉米做难度大,而且此产品市场前景不太好,口味难以常人接收,有此口味产品就行了
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jim355239
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t T
发表于 2006-07-30 18:15 |只看该用户

还是用香精调吧,兄弟,用玉米做难度大,而且此产品市场前景不太好,口味难以常人接收,有此口味产品就行了
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