据萨尔瓦多讯，国际咖啡组织执行官内斯托尔·奥索里奥2005年9月26日在巴西巴伊亚州首府萨尔瓦多举行的第二届世界咖啡大会说，由于中国市场巨大，咖啡消费增长前景看好，中国在世界咖啡业扩大需求的总战略中占据重要地位。
他说，中国潜在的咖啡消费者约为2亿至2.5亿人，这已与目前世界第一大咖啡消费国美国的市场不相上下。奥索里奥称，目前中国人的咖啡消费仍然不大，但增长势头非常可观，中国咖啡消费年增长率为15％，而世界咖啡消费年增长率仅为2％。
作为一种舶来品， 咖啡消费这几年在广州也得到了飞跃性的发展。有数据显示，华南市场的咖啡消费量正以每年两位数的速度狂飚，部分地区甚至超过了100％。
近几年在广州学习工作的人无不感到广州日渐浓郁的城市化、商业化、国际化气息。街头巷尾的老外们与粤语文化日渐融合、高等教育的大面积普及、年轻一族的求新求酷、一般市民的“腰包”见涨，和工作节奏的日趋紧凑，都给咖啡的本土化提供了肥沃的土壤。随之而来的广州咖啡协会等机构也相继成立，这一切都使业内人士对广州咖啡市场的刮目相看。
目前，广州现有大大小小的咖啡屋共有300多家，其中以私人经营为主，连锁经营则较少。虽然目前有不少业内人士指出，广州缺乏纯正的咖啡厅，“咖啡+酒”、“咖啡+西餐”、“咖啡+蛋糕”的形式充斥着整个咖啡市场，但在专业、纯正的咖啡屋进入广州市场之前，这种夹带更多广州本地色彩的西餐咖啡厅，更易为广州人接受，在早期传播咖啡文化上可谓功不可没。另外，像星巴克、百怡等国际咖啡连锁品牌相继登录广州，也使咖啡文化得以进一步的普及。未来几年，在泛珠三角9＋2经济圈的建立、2010年亚运会举办、中国最具高消费城市、天河区新建8家五星级酒店等利好因素的支持下，广州更有望成为咖啡消费最具潜力的发展市场。
有人说，近年广州在饮食方面缺乏新鲜的主题，咖啡作为口号被提出来，很有机会长时间地延续下去。尽管如此，我们依然要知道，咖啡在中国市场面临千年饮茶传统的巨大挑战，广州也不例外，因此市场的促销与宣传十分重要，而且必须采取有别于在传统的促销和宣传手段。作为与传统广告和现场表演、试饮活动等不同的的营销手段，广州每年6月份都会在亚洲最大的广州中国出口商品交易会琶洲展馆举行国际酒店设备及用品展览会，并重点划出专业咖啡展区，配合南粤的酒店建设宣传咖啡文化。利用高档次展会宣传咖啡文化，这不失为将咖啡消费玩酷玩新又一条新路。
