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发表于 2005-11-14 11:47
|只看楼主
力娇酒(LIQUEUR) 自从阿拉伯人发现蒸馏术后,很快的就传入西方。西方的化学家并利用此种技术,来探求长生不老的秘方。蒸馏术虽被化学家所专擅,但因为酒精有医疗作用,当时医药又为教会人士所掌管,所以蒸馏术渐由科学家手中转移到神学家手中,同时僧侣们也插手到酒的行业中了。他们又在酒中加入了草根、树皮、植物花叶、果皮、香料、果汁、金粉和咖啡等作实验,不仅改善了酒的味道,也增加了医疗作用,因此制出了上百种的力娇酒 LIQUEUR 。 力娇酒是一种含酒精的饮料。它的基酒包括了拔兰地 BRANDY 、毡酒 GIN 、林酒 RUM 、威士忌 WHISKEY ,以及其他的蒸馏酒,里面还加了各种香料,在重量上有百分之二点五以上的糖浆。有的是微甜,大多数都很甜。 力娇酒主要有两种:一种是天然色泽的水果酒。另一种是无色的植物酒。后者如有颜色,也是加上去的。使酒获取各种香味的基本方法有三种:1.浸泡法。2.渗入法。3.蒸馏法。
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