(三)利口酒。也称烈性甜酒。 颜色娇美,气味芬芳,酒味甜蜜,是最好的餐后酒,也是调酒时常用的辅助酒。
名品:
Be'ne'dictine(本尼狄克丁) Chartrense(沙特勒兹) Drambuie(确姆必)
Peppermint(薄荷酒) Creme de Rose(玫瑰甜酒) Cre`me` de Vivolette(紫罗兰甜酒)
Advocaat(蛋黄酒) Tia Maria(蒂亚·玛利咖啡酒) Kahlua(克胃咖啡酒)
Grand Marnier(高级马尼尔) Cacao Chouao(朱敖可可酒) Afrikoko(亚非可可酒)
AAmuretto(阿玛雷托杏仁酒) Maraschino(马士坚樱桃酒) Sloe Gin(野梅琴酒)
四、鸡尾酒
欧式
以英国为主。英国式以短饮为多,酒精含量较多。如"马蒂尼""曼哈顿""士天架"。
美国式
以长饮为主,酒精含量少。如"柯林斯""蛋诺""菲兹""宾取"。
1、常用鸡尾酒杯。
鸡尾酒杯(Cocktail Glass)
英式呈三角形,容量一般为60毫升,美式呈半圆型,容量一般为90毫升。
香槟型(Champagne Glass)
常用阔口型香槟杯,容量为120毫升。
古典杯(Old Fashion Glass)
又称老式杯,容量为180-240毫升。
酸酒杯(Sour Glass)
常用来盛载加入柠檬汁的混合后的酒,容量为120-150毫升。
考林思杯(Collins Glass)
杯口窄象烟囱那样成细长型,容量为240-360毫升。
水杯(Tumbler)
是无脚平底玻璃杯,容量为300毫升。
怎样识别外国名酒
我国和许多友好国家建立了外贸关系,特别是近几年来,商品贸易频繁,种类增加,其中酒类也相当多。一些外国名酒,在酒瓶的标签上都标有表示陈酿时间的符号,各种符号代表不同的陈酿时间。一般来说,陈酿时间越长,酒就越好。
☆: 陈酿3年
☆☆: 陈酿4年
☆☆☆:陈酿5年
VO: 陈酿10—12年
VSO: 陈酿12—17年
VSOP: 陈酿20—25年
XO: 陈酿40年