饮食天地：洋酒品味时尚
曾几何时，都市里洋酒风行
洋酒在中国大城市逐步崛起壮大起来，迅速成为城市中产阶层推行一种时尚而有品位的生活标志之一。
如今，人们感觉洋酒越来越走近生活里面来，时尚酒吧、星级宾馆、豪化餐厅等无处不在吸引着我们的眼球和胃口。“成熟、雅致和从容结合在一起，为成功人士所享有”，此话道出了洋酒现今锁定的目标消费者，他们是具有新潮价值观的城市新兴中产阶层。这个阶层想要与众不同和更健康、更时尚、更有文化内涵的选择。追求文化品位与时尚个性是他们的“标签”，洋酒醇厚而多样化的口感及各自标榜的鲜明风格恰恰满足了这个阶层的消费需求。
基于这样的市场研究，许多规模较大的洋酒商根据酒的种类不同，将目标消费群进行细分，并制定出一些切实可行的操作方法。如威士忌销量全球第一的JohnnieWalker系列的消费群定位在25～45岁、月收入7000元以上的男性白领；而鲜奶油和巧克力等原料调和而成的百利甜酒，主要消费群则锁定在25～35岁的都市女性白领。在售JohnnieWalker系列时，还有一套“4A”方法：首先是Avail鄄able，即消费者是否听说过这个品牌的酒，是否大体了解它的特点；其次是Ac鄄cep，即消费者是否能够接受其口味和所提倡的理念；再次是Adopt，即消费者是否会尝试去买来喝；最后是Adore，即消费者是否会喜欢上这个品牌，并成为它的忠实顾客。ohnnieWalker的一整套销售策略都是根据这个“4A”来制定的。
有言道：酒像女人，好酒如同好女人，浓厚醇香，余味悠长。一些著名的洋酒品牌，如“马爹利”在现在的广告片中只选用一个个性独立鲜明、充满无穷诱惑力的女性作为形象代言人。用负责马爹利干邑市场营销的施马洋酒公司中国区市场总监危先生的话来说：“我们试图打破人们洋酒很贵、很难喝的印象，给更多年轻人或者普通人尝试的机会，也不再强调马爹利的男性色彩，从充满男性色彩转向强调男女均可享用。”
深圳某资深策划营销公司顾问柳伟欣认为，文化突围式的成功要素在于切合目标消费者的心理文化渴求，在文化渴求的基础之上，进行精准传播，往往能收到奇效。
美国作家威廉·杨格曾说：“一串葡萄是美丽的、静止的、纯洁的；而一旦经过压榨，它就变成了一种动物。因为它在成为酒以后，就有了动物的生命。”酒，就严格意义上讲，是文化的载体，因为有着文化的特质而具有高附加值。身份认同的狂热时代已经过去了，以文化方式推广品牌，温婉地打动人心，这正是洋酒拓展中国市场的一个重大突破口。国人对洋酒的态度从喝派头和炫耀到真正从文化品位上接受，这对于具有悠久历史且善于诠释民族文化的洋酒而言，未尝不是一件好事。
从“世事无绝对，另有新情趣”（轩尼诗V．S．O．P）到“WHENYOUKNOW心领神会”（芝华士），洋酒的品牌宣传无不在告诉国人：享用洋酒是在欣赏一件艺术品，是在感受艺术与文化，是在体验一种时尚而有品位的生活方式，而不仅仅是美酒。
