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各位！初涉乳业请教巴氏奶200ml的成本大概多少，除巴氏杀菌还有... [复制链接]

lin2603
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t T
发表于 2005-11-28 17:46 |只看楼主
各位行家请教了，请问巴氏奶的成本占其售价大概百分之多少 其冷链成本又占多少 保鲜法还有没其他延长方法吗？？？？
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ladykiller
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t T
发表于 2005-11-29 09:00 |只看该用户

我作的一种200ml巴氏奶零售1.2元/袋，单纯的生产成本目前在1块上下而且还有上涨的趋势（煤电、饲料等都在涨）。

现在做液态奶这一块利润空间是越来越小了，牛奶比矿泉水便宜真的不夸张啊。
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lin2603
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t T
发表于 2005-12-11 11:32 |只看楼主

哇～～～

这么便宜 我看屋顶装都很贵的啊，你说的是奶饮品吧～～
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阿杜
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t T
发表于 2005-12-11 17:10 |只看该用户

屋顶装的成本高一般又在酒店销售所以会比较贵啊/

牛奶企业的利润是在走下坡路........
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ladykiller
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t T
发表于 2005-12-12 11:17 |只看该用户

2603兄弟，我说的是货真价实的纯牛乃啊，非脂乳固体我已经作到8.5以上了。

零售、商超、酒楼、送乃上门。。。。。。。。。。。就同一的东西渠道不同价格方面可能回有差别的，一般的说在酒楼卖的价要高一些（和这一块的消费群体有很大关系），走这个渠道确实是屋顶装的居多---现在也都很难做了，进场费用天天见长，被酒水、果汁类产品挤压的厉害。。。
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lin2603
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t T
发表于 2005-12-12 11:57 |只看楼主

谢谢兄弟们的说明

感觉塑料袋包装比较抵挡，应该不是巴奶的销售主流

我们这边的kabc 或特通我常见的还是屋顶装比较多，

不知实际上国内巴奶的那种类型销量最大，

而且巴奶；酸奶保质期太短了，不便于流通，

不知目前有没较好的保鲜防腐方法
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lin2603
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t T
发表于 2005-12-12 11:59 |只看楼主

前段时间我去云南

看到有屋顶装的酸奶

包装上印着绿色食品标志

但含量成分却有化学防腐剂山梨酸钾

这样合法吗？？？？？
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ladykiller
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t T
发表于 2005-12-12 13:00 |只看该用户

同意，塑料复合膜还是低档产品用的多，印象中这种包装好象替代玻璃瓶后就出现的，一直用了列多年，我估计一时半会还不会消失。

嫌巴士奶保质期太短，你就做灭菌奶撒。你说的配料有山梨酸钾的不是酸奶吧，酸奶中不能添加防腐及列是国标中有明确规定的（加了还要明示丫SB啊）：（

绿色食品的事我不清楚，去问问阿杜、垃圾姐姐吧-列才是真正的行家啊

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kailleng
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t T
发表于 2005-12-12 15:18 |只看该用户

楼主看到的可能是乳酸饮料吧，酸奶是不能添加化学防腐剂呀，只能放乳酸链球菌素和纳他霉素等生物型防腐剂
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lin2603
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t T
发表于 2005-12-12 15:37 |只看楼主

呵呵 那次是在饭桌叫的，应该是乳酸饮料，但加山梨酸钾印绿色食品也太夸张了

灭菌奶谁能做过那蒙牛伊犁两个老大，随便就压死你。呜呜

感觉巴奶酸奶随着人们的认识提高应该会有所发展吧～～

就是保鲜问题比较突出

乳酸链球菌素和纳他霉素等听说因为抗菌谱较小，杀菌效果不是很好，郁闷啊
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phiyang
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t T
发表于 2005-12-13 14:42 |只看该用户

以下是引用ladykiller在2005-11-29 9:00:00的发言：

现在做液态奶这一块利润空间是越来越小了，牛奶比矿泉水便宜真的不夸张啊。

呵呵，看来得少喝水多喝奶了。
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kailleng
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t T
发表于 2005-12-13 15:25 |只看该用户

关键还是要在生产时控制好卫生条件啦，纳他霉素和乳酸链球菌素只是买个放心而已了，一般夏天温度高时才用啦，况且这2种东东不能杀菌，只能抑制菌类繁殖，要是在生产时已经带入菌类，那添加再多的量也没用的了
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jtdxk
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发表于 2005-12-19 13:31 |只看该用户

我觉得袋装的奶应该会比屋顶装的市场大的多,毕竟屋顶装的成本要高出太多,而巴氏奶毕竟还是就近销售
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