禁用过氧化苯甲酰（面粉增白剂）的真正原因和目的
摘要：一些人士却以此为据打着为公众食品安全考虑的旗号进行一些禁用的呼吁，而这些禁用呼吁的真正目的可以说并不是为公众的食品安全考虑，而是纯粹是为了商业利益。这种行为不仅是对公众食品安全的不负责任，也是对我国依法治国，科学治国的公然蔑视！管理好我们国家的食品安全，只能坚持以科学的态度采用科学的依据加强我国的食品安全管理。背离科学的原则去操纵我们国家的食品安全管理，只能给我们国家带来更大的食品安全危机！
没有食品添加剂，就没有现代食品工业。随着我国食品工业的发展，会有更多的食品添加剂进入我们的生活，这是我们无法回避的事实！一种食品添加剂在其用在食品前，都是经过严谨的科学评价试验，经过严谨的科学评价程序确认不会对人体有危害才被批准在食品中应用。
过氧化苯甲酰已经安全性评估可以说是一个食用十分安全的食品添加剂，已被许多国家用作面粉处理剂，至今，没有一个国家有关过氧化苯甲酰的禁用报道，国内也没有任何有关过氧化苯甲酰对人体有害的评估，而且也没有破坏面粉的营养，它在面粉中的作用可以缩短面粉的后熟周期，同时对面粉的漂白和防腐也有很积极的作用。
一些人和一些单位呼吁禁用过氧化苯甲酰，完全是为了一些自身的商业利益，利用广大公众对过氧化苯甲酰知识的不了解去愚弄公众，为了吸引公众的注意，不负责任的夸大超标的危害性，引起公众的担忧！
一些人士和单位呼吁禁用过氧化苯甲酰的表面理由是我国个别面粉企业超标使用了过氧化苯甲酰，而事实上，我国一些企业超标使用过氧化苯甲酰的原因之一，主要是我国的现行标准和实际不相符合。我们国家的标准只有60mg/kg，这个添加限量完全可以满足面粉的后熟需要，而根据我们国家的小麦品种理应在80－100mg / kg的添加量为最佳，这样不仅可以满足后熟也可以满足面粉的白度需要。查询一下监督部门查处超标企业的超标量，可以说大都在120mg / kg，这就是面粉企业超标使用的主要原因。
如果使用过氧化苯甲酰（包括超标使用过氧化苯甲酰）影响食品安全，或者过氧化苯甲酰真的破坏了面粉的营养，为了公众的食品安全考虑，禁用过氧化苯甲酰是十分正确的，谁也无话可说！但是一些人士纯粹是为了商业利益，却以此为据打着为公众食品安全考虑的幌子，利用公众对面粉添加剂知识的不了解，胡编乱造，通过媒体大肆宣传过氧化苯甲酰的危害，这是不道德的行为，也是对我国依法治国，科学治国的公然蔑视！
呼吁禁用过氧化苯甲酰的真正原因有一下两点：
1、我国目前有面粉厂家近4万家，其中有不少是中小型粉厂，过氧化苯甲酰的使用大大的缩短了面粉的后熟期，加快了资金的流动，增加了小型面粉厂的竞争优势，致使一些较大规模的面粉厂资金设备优势减弱，因此一些人士试图和一些大型面粉企业试图利用国家标准禁用过氧化苯甲酰来打击小型的面粉加工企业，干预正常的市场竞争。
2、我们国家的标准只有60mg/kg，实际上根据我们国家的小麦品种理应在80mg/kg—100mg/kg的添加量为最佳。所以个别小型面粉厂在使用过氧化苯甲酰时加到了80mg/kg—100mg/kg，但是大型面粉厂不敢超量添加，道理很简单。一些执法部门比较注意查处大型面粉厂的产品，而且罚款也很厉害，相反对一些小型面粉厂的查处由于精力却比较宽松。这样以来，小型面粉厂的面粉白度就可能比大型面粉厂的白度好些，这也是呼吁禁用过氧化苯甲酰的真正原因。这也是为什么每次总是那几十家大型面粉加工企业利用媒体呼吁和抄作。维护食品安全仅仅是幌子，实际是为了商业利益！
其实，解决这一问题很简单，因为我国的现行添加标准不能满足市场实际需要，而美国（FDA）对过氧化苯甲酰在面粉中的使用不作限制（GMP），加拿大规定的使用量在150mg/kg。如果参考国外标准，依据科学事实和科学程序，适当合理的调整过氧化苯甲酰在我国面粉中的使用量，不仅没有安全问题而且一切问题也就迎刃而解！
食品添加剂的安全性评价是有严谨的科学评价程序的，是要以科学数据为依据的，而查询一些关于禁用增白剂的报道和新闻炒作，一些报道大肆宣传过氧化苯甲酰破坏面粉的营养，过氧化苯甲酰影响面粉的安全等等观点，这些观点除了主观推论，并没有列举任何科学事实，其实就过氧化苯甲酰是否破坏面粉营养来看，是很好印证的，只需要把添加增白剂的面粉和没有添加增白剂的面粉进行一些营养成分的检测就可以得知，这些检测一般省级检测中心都可以做到，而且费用也很少。为什么不去检测一下拿出数据来说明问题呢？原因只有一个，因为过氧化苯甲酰根本没有破坏面粉的营养，那些推论纯属子虚乌有！另外，食品添加剂是否对人体有害，查询一下CAC关于过氧化苯甲酰安全性的试验评估报告，验证一下过氧化苯甲酰到底对人体是否有害，但为什么也不这样做呢？因为过氧化苯甲酰的安全评价结果是对人体根本没有危害的。
关心食品安全是正确的，但是利用公众对食品添加剂的不了解，以关心公众食品安全为幌子，进行一些不负责任的宣传，这是对我们食品安全真正不负责任的行为！为了达到禁用增白剂的目的，把不是食品添加剂的化学物质（吊白块）等有毒有害物质和过氧化苯甲酰相提并论，偷换概念，挑拨公众的愤慨情绪，试图利用国家标准来达到获取自己商业目的，这不仅是不道德的行为，也是对我国依法治国，科学治国的公然蔑视！
食品安全是关系着我们每个人的大事情，管理好我们国家的食品安全，只能坚持以科学的态度采用科学的依据加强我国的食品安全管理。背离科学的原则去操纵我们国家的食品安全管理，只能给我们国家带来更大的食品安全危机！
